清補涼螺頭豬骨湯

清補涼不寒不燥，健脾開胃，係一款四季皆宜嘅湯水。煲湯時不妨加入陳皮，可以增加滋潤度。除了傷風,感冒時不宜外，對體質虛弱者，不妨常煲此湯作調理，如果自己不懂配搭，最簡單就是去藥材舖買湯包。



材料
清補涼(湯包)1包或自己配搭
淮山,蓮子,芡實,百合,薏米,沙參,玉竹,桂圓肉,杏仁各5錢,紅棗6枚(或蜜棗2枚)

急凍響螺 1個
西施骨/豬展($25)
陳皮1/4個

製法
1. 清補涼浸洗；陳皮浸軟刮瓤。
2. 豬洗淨後飛水；螺頭用2茶匙鹽擦淨後飛水，切條備用
3. 水煮滾後放入所有材料，煲約20分鐘，轉慢火再煲兩小時，加鹽調味即成。