吉野家牛肉飯

http://cook1cook.com/recipe/3158

鎮江肴肉

http://cook1cook.com/recipe/7906

蕃茄燴豬扒

材料﹕
豬扒 6片
蕃茄 3個
茄汁 2湯匙
片糖
蒜蓉
水
蔥粒

醃料﹕
生抽
老抽
酒
白糖
鹽
胡椒粉
生粉
薑汁

埋茨﹕
生抽 1茶匙
生粉 2茶匙
水 2湯匙

程序﹕
洗淨，用刀背拍鬆，醃最少20分鐘，煎至金黃，切塊
爆香蒜蓉，加入蕃茄、鹽、水、茄汁、片糖，直至片糖溶解
倒回豬扒，埋茨

南瓜炆排骨

材料

南 瓜 12 兩

排 骨 8 兩

蒜 2 粒

豆 豉 1 湯 匙

醃料﹕

生 抽 1 / 2 茶 匙

糖 1 / 2 茶 匙

生 粉 1 茶 匙

麻 油 少 許

胡 椒 粉 少 許

獻汁﹕

生 抽 1 茶 匙

糖 1 / 2 茶 匙

麻 油 少 許

生 粉 少 許

水 1 杯 半

程序﹕ 

洗 淨 排 骨 抹 乾 ， 用 調 味 料 拌 勻 醃 約 20 分 鐘 。

南 瓜 洗 淨 削 皮 去 核 ， 切 塊 ， 出 水 約 1 分 鐘 ， 取 出 用 凍 水 沖 及 瀝 乾 備 用 。

用 少 許 油 爆 香 蒜 、 豆 豉 及 排 骨 ， 加 入 南 瓜 及 獻 汁 ， 炆 煮 至 南 瓜 變 軟 及 出 味 ， 即 可 上 碟 。

毛豆炒碎豬肉

材料:
毛豆
碎豬肉
蒜蓉

醃料:
生抽（醬油）
糖
粟粉（玉米粉）
麻油

調味料:
糖 
鹽
麻油

做法:
把毛豆放入滾水，略煮3分鐘。撈起放入冷凍水，涼後，撈起瀝乾水份。
碎豬肉用醃料醃約15分鐘。
蒜蓉爆香加入碎豬肉炒至熟透，毛豆回鑊，加調味料，即成。

鹵水金錢展

材料：
金錢展 2件
李錦記鹵水汁1杯
水2杯
片糖一小塊
薑 1片

做法：
牛展放入熱水汆出，洗淨待用。
鹵水汁加水煮滾，放入所有材料再滾起，改用中慢火燘1.5小時。
撈起牛展待涼，鹵水汁留下待用。
放入雪櫃，要預先冷藏過，才能切出一片片完整的牛展
食用時，把牛展切薄片。煮熱鹵水汁淋在牛展上即可食用。

豬手炆冬菇花生

材料﹕
豬手
冬菇
花生

製法﹕
豬手出水
薑蔥爆鑊
放入豬手略炒，加豉油、鹽
再加入冬菇、花生、同炆至豬手焾熟即成

燻蹄

燻蹄

蜜汁豬肉乾

http://hk.myblog.yahoo.com/jw!s3RTlBeLABvzrs7_uEinC3M-/article?mid=3002

材料：
豬肉(攪碎) 450g

調味料：
生抽 2湯匙
魚露 3茶匙
紹興酒 2茶匙
蜜糖 2湯匙
砂糖 40克

做法：
1. 將攪碎豬肉加入所有調味料，混合，用筷子順一方向將它搞至起膠成糰
2. 豬肉放上烘焙紙上，豬肉面鋪上保鮮紙，用手心將豬肉平均壓平，再用木棍擀薄後放上焗盆上
3. 放入已預熱150°C焗爐，焗15分鐘
4. 將爐火調至180°C，將豬肉干反轉焗15分鐘或至上色，取出，反轉再焗10分鐘或至上色
※加入黑椒碎成另一款辣味豬肉干※

自家製燒肉

興緻使然，參考網上食譜，自家烤了燒肉一塊... 成功﹗好味道﹗但是要付出時間清潔油煙味...
http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=112073

柱候牛肉炆蘿蔔

蕃茄炒牛肉

馬蹄咸蛋蒸肉餅

苦瓜炆排骨

羊架

咖哩薯仔牛肉

材料﹕
牛肉 20元
薯仔 3-4個
洋蔥 1/2個
咖哩

製法﹕
洋蔥少炒，加入牛肉
注水加入薯仔同煮至焾
加入咖哩，即成。

牛肉炆蘿蔔蓮藕

材料﹕
牛肉
蘿蔔 1條
蓮藕
柱侯醬 2茶匙
薑 2-3片
蔥 適量

蕃茄牛肉通粉

材料﹕
蕃茄 4隻
天津白菜 適量
牛肉 20元
通粉 3碗(6人份量)

製法﹕
蕃茄、津白少炒，加水煲成湯底
牛肉少炒後加入同滾片刻
湯粉灼熟備用，加入湯底即成

排骨菜飯

材料：
小棠菜半斤，切粒
薑米 2茶匙
珍珠米 (6人份量)
1) 下小許油炒香薑米，下菜粒兜炒，贊小許酒，下鹽調味，盛起備用
2) 米洗淨加水和雞湯(我煮三杯米，下了兩杯水+一杯雞湯)，亦可隨意調教雞湯同水的份量。也可只加清水　（雞湯份量越多則越濃味）
3) 當飯煮至8-9成熟，加入菜粒，快手拌勻，蓋起繼續煮至全熟。
http://hk.myblog.yahoo.com/hiyiuyiu/article?mid=2720