健康飲食：減鹽加醋才是王道

就全球而言，中國人的口味毫無疑問是最重的。中國營養學會推薦的鹽攝入量是6克/日，但數據顯示，我國居民平均每人攝入食鹽12克，是推薦用量的兩倍。重油重鹽，好下飯，胃口好，但血壓卻冒著巨大的風險。專家提醒，在家燒菜，食鹽實行“總量控制”的原則，多醋少鹽，飯菜也能變成美味佳肴。

食鹽的好處：調節體內水分

無論何種菜肴，甜酸麻辣，大多以鹹為基礎味，加了鹽，我們才能享受到美味，不信給你做個糖醋排骨，完全不放鹽，看你吃得下不？所以，鹽在我們的調味品中不可或缺。其實，鹽(也就是鈉)跟鈣、磷、鉀、鎂一起並稱為“必需五大無機元素”。

據《中國居民膳食指南》指出：一般情況下，人體內約有6200-6900毫克的鈉，鈉還能調節體內水分，體內有多少鈉就必需有多少水，這個濃度是恒定的。鹽還能增強神經、肌肉興奮性，不吃鹽的人肌肉往往軟弱無力。

資料來源﹕http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2012-02/28/c_122767407.htm