清補涼不寒不燥,健脾開胃,係一款四季皆宜嘅湯水。煲湯時不妨加入陳皮,可以增加滋潤度。除了傷風,感冒時不宜外,對體質虛弱者,不妨常煲此湯作調理,如果自己不懂配搭,最簡單就是去藥材舖買湯包。
材料
清補涼(湯包)1包或自己配搭
淮山,蓮子,芡實,百合,薏米,沙參,玉竹,桂圓肉,杏仁各5錢,紅棗6枚(或蜜棗2枚)
急凍響螺 1個
西施骨/豬展($25)
陳皮1/4個
製法
1. 清補涼浸洗;陳皮浸軟刮瓤。
2. 豬洗淨後飛水;螺頭用2茶匙鹽擦淨後飛水,切條備用
3. 水煮滾後放入所有材料,煲約20分鐘,轉慢火再煲兩小時,加鹽調味即成。
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