南瓜蕃茄營養湯

材料﹕
黃豆 40克
蕃茄 4個
南瓜 1斤
唐排 20元
果皮1/4個
薑 數片

製法﹕
黃豆先用清水浸1小時
唐排先出水
蕃茄/南瓜 切件
凍水落薑煲水，水滾後放入黃豆/蕃茄/南瓜/唐排
大火煲約15分鐘，再改文火煲至2小時，加鹽即成。

功效﹕
南瓜性甘溫。入脾胃經。溫中平喘，殺蟲解毒，補中益氣。老熟南瓜、果實食淀粉、鈣、鐵和胡蘿蔔素。嫩南瓜的維生素C和葡萄糖較豐富。加入乾豆類、可以增加水溶性纖維素含量、有助降低血膽固醇。