豉椒排骨煲仔飯

材料：
肉排300克、豆豉1湯匙(洗淨略拍)、蒜茸1湯匙、指天椒1隻(去籽切碎)、白米300克
醃料：醬油1湯匙、砂糖1/2茶匙、生粉１茶匙、麻油1茶匙
醬料(煮熱待涼)：醬油2湯匙、黑醬油2茶匙、砂糖2茶匙、水3至4湯匙

製法﹕
1. 肉排洗淨，抹乾，拌入醃料和蒜茸豆豉，醃一會。
2. 米洗淨浸15分鐘，放砂鍋內加水煮沸，用竹筷子攪拌撥平，蓋上煮5分鐘。
3. 開蓋，見水分略收，立即放入肉排，撥平，加辣椒碎，蓋好。
4. 轉最小火煮15分鐘，熄火焗5至10分鐘，食用前淋上醬料即可。

資料來源:am730