南瓜炆排骨

材料

南 瓜 12 兩

排 骨 8 兩

蒜 2 粒

豆 豉 1 湯 匙

醃料﹕

生 抽 1 / 2 茶 匙

糖 1 / 2 茶 匙

生 粉 1 茶 匙

麻 油 少 許

胡 椒 粉 少 許

獻汁﹕

生 抽 1 茶 匙

糖 1 / 2 茶 匙

麻 油 少 許

生 粉 少 許

水 1 杯 半

程序﹕ 

洗 淨 排 骨 抹 乾 ， 用 調 味 料 拌 勻 醃 約 20 分 鐘 。

南 瓜 洗 淨 削 皮 去 核 ， 切 塊 ， 出 水 約 1 分 鐘 ， 取 出 用 凍 水 沖 及 瀝 乾 備 用 。

用 少 許 油 爆 香 蒜 、 豆 豉 及 排 骨 ， 加 入 南 瓜 及 獻 汁 ， 炆 煮 至 南 瓜 變 軟 及 出 味 ， 即 可 上 碟 。