材料﹕
紅菜頭 1個
有機紅蘿蔔 數條
牛蒡(幼身) 2 條
粟米 2條
西施骨 25-30元
煮法﹕
煲2小時，加鹽即成。
評語﹕口感清甜、紅菜頭補血
紅菜頭味道清甜，而且富含葉酸、鐵、纖維及其他營養，可助預防心血管病，有助降低膽固醇。另外，有研究發現紅菜頭汁在防止細胞癌變的功效上，較其他蔬果汁優勝。
参考資料﹕
http://www.producegreen.org.hk/download/en/beetrootrecipe.pdf
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