材料﹕
黃豆 40克
蕃茄 4個
南瓜 1斤
唐排 20元
果皮1/4個
薑 數片
製法﹕
黃豆先用清水浸1小時
唐排先出水
蕃茄/南瓜 切件
凍水落薑煲水,水滾後放入黃豆/蕃茄/南瓜/唐排
大火煲約15分鐘,再改文火煲至2小時,加鹽即成。
功效﹕
南瓜性甘溫。入脾胃經。溫中平喘,殺蟲解毒,補中益氣。老熟南瓜、果實食淀粉、鈣、鐵和胡蘿蔔素。嫩南瓜的維生素C和葡萄糖較豐富。加入乾豆類、可以增加水溶性纖維素含量、有助降低血膽固醇。
2009年12月24日 星期四
2009年12月23日 星期三
2009年12月21日 星期一
2009年12月18日 星期五
益智補氣福圓雞湯
材料﹕
土雞1隻、桂圓肉半兩、人參鬚2錢、麥門冬半兩
製法﹕
土雞除去毛及雜質,沸水燙洗除去血水,切塊待用。
人參鬚,切成細段後和桂圓肉、去芯麥門冬(麥門冬用刀剖開中間將芯去除),一併放入電鍋中,再放入雞塊,內鍋加水4 ~ 6杯,外鍋加水一杯,煮至開關跳起即可食用。
功效﹕
桂圓肉又稱福圓肉,味甘、性溫,為龍眼之乾燥果肉,有益智功用。富含豐富之維他命A、B等及葡萄糖、果糖等,具有補心安神、補脾養血之效,主要作用為鎮靜與健胃滋養。
人參鬚價廉且性味偏涼補,較適合體虛之人,可代替人參作補元氣之功效。
去芯麥門冬滋陰生津,在筆者之研究中證實其具有增強造血功能。
桂圓肉、人參鬚、去芯麥門冬三者配佐,則有益智、補氣、補血之效。
http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=6883&showtype=pda
土雞1隻、桂圓肉半兩、人參鬚2錢、麥門冬半兩
製法﹕
土雞除去毛及雜質,沸水燙洗除去血水,切塊待用。
人參鬚,切成細段後和桂圓肉、去芯麥門冬(麥門冬用刀剖開中間將芯去除),一併放入電鍋中,再放入雞塊,內鍋加水4 ~ 6杯,外鍋加水一杯,煮至開關跳起即可食用。
功效﹕
桂圓肉又稱福圓肉,味甘、性溫,為龍眼之乾燥果肉,有益智功用。富含豐富之維他命A、B等及葡萄糖、果糖等,具有補心安神、補脾養血之效,主要作用為鎮靜與健胃滋養。
人參鬚價廉且性味偏涼補,較適合體虛之人,可代替人參作補元氣之功效。
去芯麥門冬滋陰生津,在筆者之研究中證實其具有增強造血功能。
桂圓肉、人參鬚、去芯麥門冬三者配佐,則有益智、補氣、補血之效。
http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=6883&showtype=pda
補氣生津茶
材料﹕
人參鬚一兩、麥門冬一兩、五味子一錢
中醫常云:「元氣足,百病不生,大補元氣人參也」。人參於近代藥理學上,有促進蛋白質合成、脂肪代謝,以及含有增加免疫延長壽命之人參皂、多醣等。一般人參片性溫,但有興奮中樞神經和抗利尿作用,具味苦,不適宜高血壓人食用。然參鬚除有較平涼性之補外,且味較不苦,適宜一般人作補氣之材料。
製法﹕麥門冬、五味子和人參鬚等用水十碗中火煲三十五分鍾後即可飲用。
功效﹕人參補氣,麥門冬、五味子滋陰生津,尤其對容易口乾的人仕及消耗力氣人者最宜。
陳子彬 中醫師
http://bbs.tcmhk.net/viewthread.php?tid=661&extra=page%3D1
人參鬚一兩、麥門冬一兩、五味子一錢
中醫常云:「元氣足,百病不生,大補元氣人參也」。人參於近代藥理學上,有促進蛋白質合成、脂肪代謝,以及含有增加免疫延長壽命之人參皂、多醣等。一般人參片性溫,但有興奮中樞神經和抗利尿作用,具味苦,不適宜高血壓人食用。然參鬚除有較平涼性之補外,且味較不苦,適宜一般人作補氣之材料。
製法﹕麥門冬、五味子和人參鬚等用水十碗中火煲三十五分鍾後即可飲用。
功效﹕人參補氣,麥門冬、五味子滋陰生津,尤其對容易口乾的人仕及消耗力氣人者最宜。
陳子彬 中醫師
http://bbs.tcmhk.net/viewthread.php?tid=661&extra=page%3D1
2009年12月14日 星期一
肉骨茶
肉骨茶藥材大公開:
川芎,杞子,黃芪,淮山,肉桂,黑棗,玉竹,紅棗,何首烏
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!.V6JFD2FGRk7ADF4W1Lse7J_4oTy/article?mid=36066
川芎,玉竹,當歸,桂技,胡椒,熟地
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!CdtpgsKeGQPyrCcVyEMrTUur0O8dpQ--/article?mid=213
材料:水2.5公升,蒜頭三個,肉骨茶材料,西施骨(或雞)
調味料:生抽老抽及鹽適量
做法:水滾起後,放入蒜頭及肉骨茶包大火煮15分鐘
加入西施骨(或雞)慢火煲1小時15分左右
加入調味料,即可飲用
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!fLxZQneBFRtHdT8g042TLn3wsr1E/article?mid=597
川芎,杞子,黃芪,淮山,肉桂,黑棗,玉竹,紅棗,何首烏
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!.V6JFD2FGRk7ADF4W1Lse7J_4oTy/article?mid=36066
川芎,玉竹,當歸,桂技,胡椒,熟地
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!CdtpgsKeGQPyrCcVyEMrTUur0O8dpQ--/article?mid=213
材料:水2.5公升,蒜頭三個,肉骨茶材料,西施骨(或雞)
調味料:生抽老抽及鹽適量
做法:水滾起後,放入蒜頭及肉骨茶包大火煮15分鐘
加入西施骨(或雞)慢火煲1小時15分左右
加入調味料,即可飲用
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!fLxZQneBFRtHdT8g042TLn3wsr1E/article?mid=597
2009年12月10日 星期四
日常保健食療
黨參糯米粥
材料﹕黨參30克、淮山粉50克、糯米50克、紅糖或鹽適量
製法﹕黨參切成薄片,與糯米及淮山粉同煮成粥,可因應個人口味加紅糖或鹽調味,趁溫服用,每周2至3次
功效﹕可補益元氣、興奮中樞神經、抗疲勞及強心等,對慢性疲勞綜合徵有良好效果
注意:感冒及發燒病人忌服此粥;另淮山的澱粉質含量高,糖尿病人服用時,宜計算每日的澱粉質攝取量,並避免以紅糖調味;高血壓患者則要注意鹽的分量
提神北芪茶
材料﹕北芪15克、西洋參9克
製法﹕將北芪剪碎,與西洋參同放保溫杯內,以500毫升熱水冲泡約45分鐘,可每天飲用
功效﹕提神、消除疲勞、恢復體力、預防感冒等
注意:感冒患者不宜飲用
http://hk.news.yahoo.com/article/091116/4/f7dz.html
材料﹕黨參30克、淮山粉50克、糯米50克、紅糖或鹽適量
製法﹕黨參切成薄片,與糯米及淮山粉同煮成粥,可因應個人口味加紅糖或鹽調味,趁溫服用,每周2至3次
功效﹕可補益元氣、興奮中樞神經、抗疲勞及強心等,對慢性疲勞綜合徵有良好效果
注意:感冒及發燒病人忌服此粥;另淮山的澱粉質含量高,糖尿病人服用時,宜計算每日的澱粉質攝取量,並避免以紅糖調味;高血壓患者則要注意鹽的分量
提神北芪茶
材料﹕北芪15克、西洋參9克
製法﹕將北芪剪碎,與西洋參同放保溫杯內,以500毫升熱水冲泡約45分鐘,可每天飲用
功效﹕提神、消除疲勞、恢復體力、預防感冒等
注意:感冒患者不宜飲用
http://hk.news.yahoo.com/article/091116/4/f7dz.html
初冬小心哮喘 湯水益肺
【明報專訊】支氣管哮喘相當於中醫學的哮病,多由於宿痰伏肺,遇誘因或感邪引動,以致肺失肅降而引起,並以陣發性呼吸喘促和喉中哮鳴為主要臨床特徵。一般以傍晚、夜間或清晨為最常見,多在氣候變化如由熱轉寒,以及深秋與冬春寒冷季節發病。此外,亦有情緒激動及精神因素而引致。
增強體質抗邪
哮病的預防,在於增強體質,增強抗邪能力,減少宿痰的產生和避免觸發因素對患者的侵襲,有助減少發作機會。此外,針灸、三伏灸、冬灸、拔罐及按摩等,對減少和控制哮病也有一定的療效。
靈芝淮杞鱷魚肉湯(4至5人分量 )
材料﹕靈芝1両、淮山1両、杞子1両、陳皮1角、生薑2片、鱷魚肉半斤、瘦豬肉3両、蜜棗2枚、鹽少許
製法﹕鱷魚肉用清水洗乾淨,備用;靈芝、淮山、杞子和陳皮分別用清水浸透,洗乾淨;生薑、蜜棗和瘦豬肉分別用清水洗乾淨,生薑刮去薑皮。全部材料放進瓦煲內煲2小時,以適量鹽調味
功用﹕健脾開胃,補氣益肺,強壯身體,有助胃納和增強消化功能,又可以補益肺氣,增強機體的抗病能力,減少患感冒、氣管炎等疾病
http://hk.news.yahoo.com/article/091116/4/f7e1.html
增強體質抗邪
哮病的預防,在於增強體質,增強抗邪能力,減少宿痰的產生和避免觸發因素對患者的侵襲,有助減少發作機會。此外,針灸、三伏灸、冬灸、拔罐及按摩等,對減少和控制哮病也有一定的療效。
靈芝淮杞鱷魚肉湯(4至5人分量 )
材料﹕靈芝1両、淮山1両、杞子1両、陳皮1角、生薑2片、鱷魚肉半斤、瘦豬肉3両、蜜棗2枚、鹽少許
製法﹕鱷魚肉用清水洗乾淨,備用;靈芝、淮山、杞子和陳皮分別用清水浸透,洗乾淨;生薑、蜜棗和瘦豬肉分別用清水洗乾淨,生薑刮去薑皮。全部材料放進瓦煲內煲2小時,以適量鹽調味
功用﹕健脾開胃,補氣益肺,強壯身體,有助胃納和增強消化功能,又可以補益肺氣,增強機體的抗病能力,減少患感冒、氣管炎等疾病
http://hk.news.yahoo.com/article/091116/4/f7e1.html
2009年12月9日 星期三
2009年12月7日 星期一
2009年12月3日 星期四
2009年12月2日 星期三
羅漢果豬肺西洋菜湯
材料﹕
羅漢果 1/2個
豬肺 1個
西洋菜 1/2斤
製法﹕煲2-3小時,加鹽調味即可
食法﹕每次飲2碗,每日2次,5天為一療程
功效﹕治肺熱咳嗽、咽乾口燥,血燥便秘。治小兒痰核(頸淋巴腺炎)
羅漢果﹕性味甘涼,入肺、脾經。
廣西中藥誌記載療效如下﹕
止咳、清熱、涼血潤腸、治咳嗽、血燥、胃熱、便秘
材料:羅漢果1/3個,南杏仁、北杏仁各10克,陳皮5克,白菜乾50克,豬肺1個,瘦肉250克,食鹽適量。
功效與適應症:羅漢果,性味甘、涼;入脾、肺經;具有清熱潤肺、止咳化痰、潤腸的功效。《嶺南採藥錄》載其「理痰火咳嗽」。《廣西中藥志》載其「止咳清熱,涼血潤腸」。
杏仁,性味苦、溫,有毒;入肺,大腸經;具祛痰止咳,平喘,潤腸之功,南杏長於補肺潤燥止咳喘,而北杏則長於宣降肺氣而止咳喘。《本經》載其「主咳逆上氣雷鳴,喉痹,下氣,產乳金瘡,寒心奔豚」。《別錄》記載其「主驚癇,心下煩熱,風氣去來,時行頭痛,解肌,消心下急,殺狗毒」。《藥性論》述其「治腹痹不通,發汗,主溫病。治心下急滿痛,除心腹煩悶,療肺氣咳嗽,上氣喘促」。《醫學啟源》載其「除肺中燥,治風燥在於胸膈」。《主治秘訣》載其「潤肺氣,消食,升滯氣」。《滇南本草》載其「止咳嗽,消痰潤肺,潤腸胃,消麵粉積,下氣,治疳蟲」。《本草綱目》記載其「殺蟲,治諸瘡疥,消腫,去頭面諸風氣鼓皰」。
陳皮,尤以廣東新會產之正宗,性味溫,苦、辛;入脾、肺經;具有理氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。《本草綱目》載其「療嘔噦反胃嘈雜,時吐清水,痰痞咳瘧,大便閉塞,婦人乳癰。入食料,解魚腥毒」。
白菜乾,性味甘、微寒;入肺、胃經;具有養心調血,清熱除煩,解渴利尿,通利腸胃,潤肺燥的功效。
豬肺,性味甘、平;入肺經;具有補肺虛,治咳嗽、咯血的功效。《本草圖經》載其「補肺」。《本草綱目》述其「療肺虛咳嗽、嗽血」。《隨息居飲食譜》述其「治肺痿咳血、上消渚症」。
本葯膳湯品清熱潤肺、止咳祛痰。
製作:
1、豬肺沖洗至白色,切成塊狀,與切好的瘦肉一起入開水中汆去血水后撈起備用。
2、陳皮用冷水浸半小時後用刀把白色內囊剮洗乾淨後備用。
3、菜乾用冷水浸透,洗乾淨備用。
4、將上述備好的食材共置砂鍋內,加入適量清水后武火煮沸,改文火煲約2小時,加入適量食鹽即成。
http://www.dietherapy.com/momordica-grosvenori-dried-vegetable-pigs-lung-soup.html#more-2034
羅漢果 1/2個
豬肺 1個
西洋菜 1/2斤
製法﹕煲2-3小時,加鹽調味即可
食法﹕每次飲2碗,每日2次,5天為一療程
功效﹕治肺熱咳嗽、咽乾口燥,血燥便秘。治小兒痰核(頸淋巴腺炎)
羅漢果﹕性味甘涼,入肺、脾經。
廣西中藥誌記載療效如下﹕
止咳、清熱、涼血潤腸、治咳嗽、血燥、胃熱、便秘
材料:羅漢果1/3個,南杏仁、北杏仁各10克,陳皮5克,白菜乾50克,豬肺1個,瘦肉250克,食鹽適量。
功效與適應症:羅漢果,性味甘、涼;入脾、肺經;具有清熱潤肺、止咳化痰、潤腸的功效。《嶺南採藥錄》載其「理痰火咳嗽」。《廣西中藥志》載其「止咳清熱,涼血潤腸」。
杏仁,性味苦、溫,有毒;入肺,大腸經;具祛痰止咳,平喘,潤腸之功,南杏長於補肺潤燥止咳喘,而北杏則長於宣降肺氣而止咳喘。《本經》載其「主咳逆上氣雷鳴,喉痹,下氣,產乳金瘡,寒心奔豚」。《別錄》記載其「主驚癇,心下煩熱,風氣去來,時行頭痛,解肌,消心下急,殺狗毒」。《藥性論》述其「治腹痹不通,發汗,主溫病。治心下急滿痛,除心腹煩悶,療肺氣咳嗽,上氣喘促」。《醫學啟源》載其「除肺中燥,治風燥在於胸膈」。《主治秘訣》載其「潤肺氣,消食,升滯氣」。《滇南本草》載其「止咳嗽,消痰潤肺,潤腸胃,消麵粉積,下氣,治疳蟲」。《本草綱目》記載其「殺蟲,治諸瘡疥,消腫,去頭面諸風氣鼓皰」。
陳皮,尤以廣東新會產之正宗,性味溫,苦、辛;入脾、肺經;具有理氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。《本草綱目》載其「療嘔噦反胃嘈雜,時吐清水,痰痞咳瘧,大便閉塞,婦人乳癰。入食料,解魚腥毒」。
白菜乾,性味甘、微寒;入肺、胃經;具有養心調血,清熱除煩,解渴利尿,通利腸胃,潤肺燥的功效。
豬肺,性味甘、平;入肺經;具有補肺虛,治咳嗽、咯血的功效。《本草圖經》載其「補肺」。《本草綱目》述其「療肺虛咳嗽、嗽血」。《隨息居飲食譜》述其「治肺痿咳血、上消渚症」。
本葯膳湯品清熱潤肺、止咳祛痰。
製作:
1、豬肺沖洗至白色,切成塊狀,與切好的瘦肉一起入開水中汆去血水后撈起備用。
2、陳皮用冷水浸半小時後用刀把白色內囊剮洗乾淨後備用。
3、菜乾用冷水浸透,洗乾淨備用。
4、將上述備好的食材共置砂鍋內,加入適量清水后武火煮沸,改文火煲約2小時,加入適量食鹽即成。
http://www.dietherapy.com/momordica-grosvenori-dried-vegetable-pigs-lung-soup.html#more-2034
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