臭草綠豆沙

4碗份量﹕
材料﹕鮮臭草 2兩(60克)，綠豆5兩(150克)，片黃糖5兩(150克)，果皮1錢(3克)，白米5錢(15克)
製法﹕注入清水，普通火候煲約2小時或煮至豆粥成沙，加入片糖，收火候用。
功效﹕清熱消暑、解毒，對牙痛、咽痛、痱子及瘡癤癱癰腫有治效。

臭草﹕對金黃色葡萄球菌及溶血性鏈球菌有抑制作用
綠豆﹕連衣，消暑功效更大
果皮﹕利氣除寒