海參鵝掌炆冬菇

材料
海 參2條
鵝 掌 翼 1 / 2 斤
冬 菇 15 粒
蒜 蓉 2 粒
薑 2 片
蔥 1 條

調味份量
生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
胡 椒 粉 少 許

獻汁份量
蠔 油 2 湯 匙
生 抽 1 湯 匙
冰 糖 1 粒
胡 椒 粉 少 許
生 粉 1 茶 匙
水 2 杯

做法 :
海 參 洗 淨 ， 燒 熱 半 鍋 水 加 入 薑 、 蔥 及 酒 ， 放 入 海 參 滾 片 刻 ， 取 出 海 參 及 切 段 備 用
洗 淨 鵝 掌 翼 ， 用 調 味 料 把 它 們 醃 約 30 分 鐘
冬 菇 洗 淨 泡 軟
鑊 放 2 湯 匙 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 冬 菇 及 鵝 掌 翼 ， 加 入 海 參 及 獻 汁 ， 慢 火 煮 至 汁 濃 (約半小時)， 拌 勻 即 可 上 碟 。