2014年6月19日 星期四
2014年6月10日 星期二
赤小豆扁豆薏米煲老黃瓜湯
材料：
老黃瓜１條
赤小豆 2兩
扁豆2兩
生薏米2兩
豬展1斤
無花果 3粒
陳皮１片
做法：
1.陳皮浸軟，刮去瓤。老黃瓜洗淨， 切塊備用。
2.排骨、赤小豆、扁豆及蜜棗洗淨，備用。
3.鍋內放適量水，水滾放入上述材料 ，中火煲2小時，加鹽調味即可。
功效： 清熱利水，消炎解毒，預防臟腑燥熱，調理腸胃。
2012年6月13日 星期三
飲雪梨水可解暑
炎炎夏日，市民除了多食水，還可購買簡單的食材，煲出時令湯水。中醫師徐錦祺表示，最簡單可以飲雪梨水，有滋潤之效。只需幾個連皮去心的雪梨，加水煲滾即可，即使未完全飲用，亦可放入雪櫃冷藏，保存四日左右，繼續飲用。
雪櫃冷藏 須再煲熱才飲用
他昨日接受訪問時稱，夏天天氣炎熱，不時令人流失汗水，從中醫角度而言，流汗等同血液流失，故此應飲用可補充水份的湯水，以滋潤津液。他指出，增液湯適合老少咸宜享用，只需玄蔘、山地各一両；蜜冬、沙蔘、肉竹、羅漢果、百合各三錢；再加四個連皮去心的雪梨和瘦肉，便是夏日滋陰潤肺的增液湯。除了滋潤肺部，亦有助補充流失了的水分，又有助通便。
徐錦祺強調，沒有加入肉類的湯水才可保留，其他即使放入雪櫃後，想翻熱再次飲用，不應該用微波爐「叮」，建議用火再次煲熱飲用。另外，卑薢湯亦是另一選擇，五錢卑薢、一斤冬瓜、一両薏米、赤小豆和扁豆各二両，再加一條魚尾便可。此湯水有助解暑散熱，亦可去濕毒及排便，對於疲累者適合不過。
雪櫃冷藏 須再煲熱才飲用
他昨日接受訪問時稱，夏天天氣炎熱，不時令人流失汗水，從中醫角度而言，流汗等同血液流失，故此應飲用可補充水份的湯水，以滋潤津液。他指出，增液湯適合老少咸宜享用，只需玄蔘、山地各一両；蜜冬、沙蔘、肉竹、羅漢果、百合各三錢；再加四個連皮去心的雪梨和瘦肉，便是夏日滋陰潤肺的增液湯。除了滋潤肺部，亦有助補充流失了的水分，又有助通便。
徐錦祺強調，沒有加入肉類的湯水才可保留，其他即使放入雪櫃後，想翻熱再次飲用，不應該用微波爐「叮」，建議用火再次煲熱飲用。另外，卑薢湯亦是另一選擇，五錢卑薢、一斤冬瓜、一両薏米、赤小豆和扁豆各二両，再加一條魚尾便可。此湯水有助解暑散熱，亦可去濕毒及排便，對於疲累者適合不過。
2012年6月6日 星期三
2012年6月1日 星期五
夏季養生小貼士
盛夏之時，與五臟中的心相應。暑邪傷人易導致煩躁失眠、頭昏目眩等心神不寧的症狀。此時可適當吃一些清熱解暑的食品，既能清解夏季高溫天氣帶來的暑熱，又能清泄身體產生的內熱，也可服用辛涼散發或甘寒清暑的中藥，如菊花、金銀花、連翹或荷葉等，以清心火、散暑熱。
夏季的最後一個月即長夏，與脾相應。這個時候天氣悶熱，陰雨不斷，空氣中濕度較重，人比較容易感受濕邪，如脾的陽氣為濕邪所遏，就會產生食欲不振、大便稀溏、脘腹脹滿等症狀，要防濕邪侵襲，長夏的飲食原則宜清淡，少甜食，少油膩，要以溫食為主，不要太寒涼，可在飯菜中多放些薑絲；此時宜食用冬瓜、薏苡仁、赤小豆等起到健脾利濕的作用。
那麼我們如何護陽氣呢？
首先要慎防冷氣病，尤其是老年人，不要長期處於冷氣環境裡。否則容易出現下肢酸痛、乏力、頭痛、腰痛、容易感冒和胃腸病等。其次要勤運動，現代都市人動腦多、體力消耗少，加上長期待在空調房內，很少流汗，身體調控濕度的能力變差。故應多做帶氧運動，出一點汗，有助加強氣血循環，加速濕氣排出體外。
飲食方面以解除暑氣、清補為主，對夏天養生大有裨益。現在就介紹幾款適合夏天的湯茶。
老冬瓜鮮荷葉綠豆湯（4-5人份量）
材料：老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮1/4個、生薑3片（若配以家禽肉類可用400克，但不可甜食）。
做法：冬瓜連皮、籽切塊；綠豆稍浸泡，一起與生薑、荷葉下瓦煲，加水3000毫升（約12碗量），大火滾沸後改慢火煲約1個半小時，加鹽便可。
此湯清熱解暑、利尿潤膚，適合大暑時飲用。
枸杞防暑茶（１人份量）
材料：枸杞10克，薄荷3克，五味子12克，菊花6克。
做法：把所有材料放入杯中，加入300毫升開水，加蓋焗泡10分鐘至味道滲出即可飲用。
此茶可補肺生津，治暑熱煩渴。適用於體虛多汗、失眠多夢者，能安神醒腦，提高工作效率。
臨床部註冊中醫師劉芷寧
資料來源﹕http://hk.news.yahoo.com/blogs/hkbu/夏季養生小貼士.html
夏季的最後一個月即長夏，與脾相應。這個時候天氣悶熱，陰雨不斷，空氣中濕度較重，人比較容易感受濕邪，如脾的陽氣為濕邪所遏，就會產生食欲不振、大便稀溏、脘腹脹滿等症狀，要防濕邪侵襲，長夏的飲食原則宜清淡，少甜食，少油膩，要以溫食為主，不要太寒涼，可在飯菜中多放些薑絲；此時宜食用冬瓜、薏苡仁、赤小豆等起到健脾利濕的作用。
那麼我們如何護陽氣呢？
首先要慎防冷氣病，尤其是老年人，不要長期處於冷氣環境裡。否則容易出現下肢酸痛、乏力、頭痛、腰痛、容易感冒和胃腸病等。其次要勤運動，現代都市人動腦多、體力消耗少，加上長期待在空調房內，很少流汗，身體調控濕度的能力變差。故應多做帶氧運動，出一點汗，有助加強氣血循環，加速濕氣排出體外。
飲食方面以解除暑氣、清補為主，對夏天養生大有裨益。現在就介紹幾款適合夏天的湯茶。
老冬瓜鮮荷葉綠豆湯（4-5人份量）
材料：老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮1/4個、生薑3片（若配以家禽肉類可用400克，但不可甜食）。
做法：冬瓜連皮、籽切塊；綠豆稍浸泡，一起與生薑、荷葉下瓦煲，加水3000毫升（約12碗量），大火滾沸後改慢火煲約1個半小時，加鹽便可。
此湯清熱解暑、利尿潤膚，適合大暑時飲用。
枸杞防暑茶（１人份量）
材料：枸杞10克，薄荷3克，五味子12克，菊花6克。
做法：把所有材料放入杯中，加入300毫升開水，加蓋焗泡10分鐘至味道滲出即可飲用。
此茶可補肺生津，治暑熱煩渴。適用於體虛多汗、失眠多夢者，能安神醒腦，提高工作效率。
臨床部註冊中醫師劉芷寧
資料來源﹕http://hk.news.yahoo.com/blogs/hkbu/夏季養生小貼士.html
2010年7月5日 星期一
2010年6月18日 星期五
2009年12月2日 星期三
荷葉赤小豆扁豆冬瓜湯
材料﹕
荷葉 1塊(約30厘米，1開4)
赤小豆 1兩(30克)
扁豆1兩(30克)
生、熟薏米各6錢(共30克)
冬瓜 2斤(色深綠，近蒂部位，連皮切塊)
製法﹕煲2-3小時，加鹽調味即成。
食法﹕每日2次，每次2碗，民間喜於小暑、大暑飲用此湯
功效﹕清暑去濕，預防感冒伏熱
荷葉 1塊(約30厘米，1開4)
赤小豆 1兩(30克)
扁豆1兩(30克)
生、熟薏米各6錢(共30克)
冬瓜 2斤(色深綠，近蒂部位，連皮切塊)
製法﹕煲2-3小時，加鹽調味即成。
食法﹕每日2次，每次2碗，民間喜於小暑、大暑飲用此湯
功效﹕清暑去濕，預防感冒伏熱
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