金銀蛋雞粥

蟹粥

材料﹕
羔蟹 3-4隻
梅頭瘦肉
粟米 2條
白米
薑: 切絲
蔥﹕切粒







程序﹕
白米用油鹽醃
羔蟹洗好，切件備用
瘦肉醃好備用
瘦肉及粟米滾好
羔蟹滾10分鐘已足夠
落薑蔥

紅豆綠豆粥

材料：
紅豆，綠豆，薏米，苕實，扁豆，米

做法：
做法十分簡單，將材料全部洗淨，倒入電飯煲加大半煲水，先按煮飯那個按鈕，半小時後再按粥的按鈕，煮兩小時左右，再保溫。鹹甜自己定。

小訣竅：
此粥綿軟夾有豆香！正﹗

綠豆粥

材料：
米
綠豆

程序﹕
1.綠豆用水泡四個小時，大米用水泡半個小時
2.鍋中放入水，大火燒開後，放入綠豆和大米，用大火煮開。
3.大火煮開後，轉小火燉至綠豆開花，粥變粘稠即可。

功效﹕
綠豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用。
適用於糖尿病口渴、中暑及皮膚瘡癤等病症。

來源於：古方中醫網
消化系統疾病專題

柴魚花生豬骨粥

材料:
柴魚 3條
花生  適量
豬骨 20-25元
米  每人1/4米杯
鹽 適量
油 酌量

程序﹕
用鹽和少許油與洗淨的米拌勻，待20分鐘備用。
把豬骨放入滾水中拖水，瀝乾水份待用。
花生洗淨，泡水片刻。
打鬆柴魚，用手撕開小塊。
水滾後，放入豬骨，過一會兒加入米，花生，柴魚同煮，約1½ 小時。
煮至豬骨和花生稔，加鹽調味，即成。

沙甸魚麵條

材料﹕
麵條 1人份量
沙甸魚 1罐
白菜   適量

製法﹕
水滾，下麵條、白菜
煮熟後，加上調味料、沙甸魚即成。
好簡單﹗

沙甸魚連骨同吃，含有豐富鈣質。

咸蛋蠔豉瑤柱瘦肉粥

紅黃椒蜆肉長通粉

蕃茄牛肉通粉

材料﹕
蕃茄 4隻
天津白菜 適量
牛肉 20元
通粉 3碗(6人份量)

製法﹕
蕃茄、津白少炒，加水煲成湯底
牛肉少炒後加入同滾片刻
湯粉灼熟備用，加入湯底即成

香菇雞湯面線

材料：
雞半隻(斬塊飛水)
香菇 16朵
小棠菜 半斤
面線 1包
蔥、姜、蒜

調味料：麻油，米酒，糖，鹽。

做法：
2大匙麻油燒熱，放進蔥 /姜/蒜，用小火慢慢爆香，撈起備用;
香菇、雞塊放進餘油裡翻炒片刻，注入雞湯，加半杯米酒燒煮 15分鐘，放回辛香料
加鹽繼續燒煮 10分鐘即可。
面線燙熟，食用時淋上雞湯，風味絕佳。

粟米蘑菇瘦肉粥

材料﹕
粟米 1條
蘑菇 1罐
瘦肉 10元
白米 1杯

淮山杞子薏米雞粥

材料﹕
雞 半隻
糙米、白米各2兩
淮山、杞子、生熟薏米各1兩
芝麻糊(磨碎) 1兩

調味料﹕
鹽、糖、生抽、油 1茶匙
生粉 2茶匙
糊椒粉 少許

製法﹕
雞肉加入調味料拌勻
將材料放入 5公升水，煲1.5小時
最後放入雞肉煲10分鐘，加鹽調味即成

功效﹕潤腸通便、防癌

八寶粥

材料﹕黨參、白术各15克，茯苓、淮山、茨實、蓮子、苡米各50克，大棗10粒，糯米100克，白糖適量。

功用﹕補中益氣，適用於化療後食慾不振，倦怠乏力，多汗

炒烏冬

材料(5人份料)﹕
烏冬 5 包
椰菜 半個
甘荀﹕ 半條，切絲
腸仔 6條
蟹柳 6條
冬菇 ﹕數朵，切絲
蒜頭﹕ 切粒
d 料炒好後，落烏冬，加蠔油拌勻

雞粥

材料﹕
米﹕洗淨，用少許鹽醃
瑤柱
薑﹕切絲
雞﹕鹽焗雞粉醃，酒1湯匙，薑絲，粥煮好後，熄火前5分鐘先落去滾吓，肉質滑d
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