天氣變冷，人們多穿上比較厚重衣服來加強禦寒，但是還是有人覺得寒冷難耐。專家指出，其實衣服的作用是在保暖，如果要想讓身體比較不怕冷，還是要依靠食物的功效來增加熱能，尤其女性更要注意補充鐵質。
據了解，低溫會對人體內分泌及消化系統產生一定的影響，讓蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養物質代謝跟分解速度加快，能量消耗相對增加。
因此，冬天應當適度增加蛋白質、脂肪和碳水化合物這三類營養素的攝取，例如主食和含少量糖分的甜食，尤其是魚類、奶類等優質蛋白質及脂肪的攝取。
而對女性來說，鐵元素的補充對禦寒尤其重要，因為可以促進人體代謝，增強分泌功能，可以一定程度改善怕冷的現象。但是大多數女性每天攝取的鐵並沒有達到身體需要，所以應該多吃點菠菜、黃豆、芝麻等含鐵食物，以及胡蘿蔔等富含礦物質的根莖類蔬菜。
此外，從中醫觀點，羊肉、桂圓、韭菜、核桃等食物具有溫陽益氣的作用，多吃可提高禦寒能力。相對的，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、綠豆、西瓜等涼性或寒性的食物寒冷時最好少吃些。
資料來源 Yahoo奇摩新聞
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091216/1/1x0wj.html
2010年10月28日 星期四
香蕉燉冰糖 治常年咳
大概有三年的時間，每逢入秋以後，我就咳嗽不止，雖經赴醫院診治，仍是只能治標、不能治本。由於喉嚨經常搔癢，我被迫必須隨身攜帶一小瓶水，以便喉嚨發癢時，能以水止癢（喝了水後，癢即止住）。就這樣，每年秋冬兩季，我就斷斷續續為咳嗽所苦。
去年夏天，我參加了一場醫學研討會，與旁邊一名學員談及我的咳嗽問題，她很含蓄的建議我用香蕉燉冰糖試吃。她說，此方已有不少人治好常年咳。
香蕉燉冰糖能治常年咳？我半信半疑。但由於所費不多，且做法也不複雜，因此就嘗試著試服，沒料到，一個禮拜以後，咳嗽盡除。為了「乘勝追擊」，我又續服了幾天，沒想不但那年冬天不再咳嗽，今年雖已入秋，亦未有「咳相」，直覺認為應是有效的良方，特將療法予以披露：
購香蕉二或三條、冰糖一至 二兩。先將香蕉切成一寸大小的小塊（去皮），再將冰糖搗碎，然後置於碗中，加入半碗水，之後放入鍋中，隔水燉煮約十分鐘，待冰糖溶化並冷卻後食用。此時的香蕉雖然又爛又澀，很難下嚥，但卻能對咳嗽發揮奇效。
此種療法，每晚一次，一周即可見效。（明月）
本則新聞由台灣新生報提供 2009/10/16
去年夏天，我參加了一場醫學研討會，與旁邊一名學員談及我的咳嗽問題，她很含蓄的建議我用香蕉燉冰糖試吃。她說，此方已有不少人治好常年咳。
香蕉燉冰糖能治常年咳？我半信半疑。但由於所費不多，且做法也不複雜，因此就嘗試著試服，沒料到，一個禮拜以後，咳嗽盡除。為了「乘勝追擊」，我又續服了幾天，沒想不但那年冬天不再咳嗽，今年雖已入秋，亦未有「咳相」，直覺認為應是有效的良方，特將療法予以披露：
購香蕉二或三條、冰糖一至 二兩。先將香蕉切成一寸大小的小塊（去皮），再將冰糖搗碎，然後置於碗中，加入半碗水，之後放入鍋中，隔水燉煮約十分鐘，待冰糖溶化並冷卻後食用。此時的香蕉雖然又爛又澀，很難下嚥，但卻能對咳嗽發揮奇效。
此種療法，每晚一次，一周即可見效。（明月）
本則新聞由台灣新生報提供 2009/10/16
廉價有效的膠原蛋白
其實『膠質』和『骨質』在人體內就好比房子的『水泥』和『磚塊』通常一些老化現象都是膠質缺乏才會引發。
白木耳是養顏秘方，卻鮮少人知道。人隨著年齡的增長，皮膚內膠質(膠原蛋白)會漸漸流失，然後皮膚漸漸鬆弛，失去彈性。至於如何補充膠質(膠原蛋白)，用擦的是沒用的，因為膠原蛋白是大分子，用擦的只能到表皮層增加皮膚保濕度，無法補充到真皮層失去彈性的肌膚。
所以要用吃的補充膠質(膠原蛋白)像是豬腳,雞腳,牛筋,白木耳,燕窩都是富含膠質的食物，如果以現在女性在乎身材為前題，白木耳絕對是補充膠質的最佳食物首選。
白木耳富含的植物膠質絕不輸燕窩，之前是聽人家說：『有錢人吃燕窩，沒錢人吃白木耳』。但最近有本雜誌說，辜家二少爺辜仲瑩也是早上吃一碗，煮爛不加糖的白木耳，保養皮膚。所以應該改成：『外行人吃燕窩，內行人吃白木耳』。
至於如何煮白木耳：
1.去超市買盒裝 "黃"木耳，(千萬不要買純白木耳 ,因為純白木耳煮不爛)。
2.拿1片去! 泡! 冷水泡軟(可先去除底部較黃部份)約30分鐘。
3.倒掉前兩次泡黃木耳的水, 因為有些腥味。
4.然後將黃木耳加水放進果汁機打爛。
5.再將打爛的黃木耳放進鍋裡煮約一個小時。(水加多少自己斟酌 )
6.如何調味也看個人需要。(加龍眼乾紅棗，加蓮子糖水，單加糖水，加蜂蜜，加果糖，或冰糖 ...)
照上面方法，用果汁機打爛黃木耳去煮，會發現：
吃起來根本跟外面賣的即食燕窩一模一樣。
所以愛美的女性，愛美不假手他人，自己來煮白木耳養顏吧!
白木耳是養顏秘方，卻鮮少人知道。人隨著年齡的增長，皮膚內膠質(膠原蛋白)會漸漸流失，然後皮膚漸漸鬆弛，失去彈性。至於如何補充膠質(膠原蛋白)，用擦的是沒用的，因為膠原蛋白是大分子，用擦的只能到表皮層增加皮膚保濕度，無法補充到真皮層失去彈性的肌膚。
所以要用吃的補充膠質(膠原蛋白)像是豬腳,雞腳,牛筋,白木耳,燕窩都是富含膠質的食物，如果以現在女性在乎身材為前題，白木耳絕對是補充膠質的最佳食物首選。
白木耳富含的植物膠質絕不輸燕窩，之前是聽人家說：『有錢人吃燕窩，沒錢人吃白木耳』。但最近有本雜誌說，辜家二少爺辜仲瑩也是早上吃一碗，煮爛不加糖的白木耳，保養皮膚。所以應該改成：『外行人吃燕窩，內行人吃白木耳』。
至於如何煮白木耳：
1.去超市買盒裝 "黃"木耳，(千萬不要買純白木耳 ,因為純白木耳煮不爛)。
2.拿1片去! 泡! 冷水泡軟(可先去除底部較黃部份)約30分鐘。
3.倒掉前兩次泡黃木耳的水, 因為有些腥味。
4.然後將黃木耳加水放進果汁機打爛。
5.再將打爛的黃木耳放進鍋裡煮約一個小時。(水加多少自己斟酌 )
6.如何調味也看個人需要。(加龍眼乾紅棗，加蓮子糖水，單加糖水，加蜂蜜，加果糖，或冰糖 ...)
照上面方法，用果汁機打爛黃木耳去煮，會發現：
吃起來根本跟外面賣的即食燕窩一模一樣。
所以愛美的女性，愛美不假手他人，自己來煮白木耳養顏吧!
熟透的香蕉. 產生攻擊異常細胞的物質
您可能會發現不久的將來 ........ 香蕉會缺貨 !! 香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多， 它的免疫活性也就愈高。日本人愛吃香蕉不是沒原因的，大、小朋友們都喜歡吃香蕉 ~
真方便，每日五蔬果，疾病遠離我喔 ........
根據日本科學家的研究發現，香蕉中具有抗癌作用的物質 TNF 。 而且，香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。 日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗，比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活性，結果證實其中以香蕉的效果最好，能夠增加白血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質 TNF 。
山崎教授的試驗也發現，香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。 所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷！ 香蕉不會使白血球盲目增長只有在數量少的時候才會大幅度增加。因此，專家們研究認為，香蕉具有的免疫激活作用比較溫和，在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高 . 但對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。 因此，在日常生活中， 我們不妨每天吃１∼２根香蕉，透過提升身體的抗病能力來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。
山崎教授指出，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力 ..........
要比表皮發青綠的香蕉強８倍。
真方便，每日五蔬果，疾病遠離我喔 ........
根據日本科學家的研究發現，香蕉中具有抗癌作用的物質 TNF 。 而且，香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。 日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗，比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活性，結果證實其中以香蕉的效果最好，能夠增加白血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質 TNF 。
山崎教授的試驗也發現，香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。 所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷！ 香蕉不會使白血球盲目增長只有在數量少的時候才會大幅度增加。因此，專家們研究認為，香蕉具有的免疫激活作用比較溫和，在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高 . 但對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。 因此，在日常生活中， 我們不妨每天吃１∼２根香蕉，透過提升身體的抗病能力來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。
山崎教授指出，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力 ..........
要比表皮發青綠的香蕉強８倍。
檸檬水
有空就自己弄點檸檬水來喝喝，殺一顆檸檬要加一千西西或二千西西的水，隨便你，依個人喜好的不酸度，自己調配！能不加糖就不要加糖，養生又美容，哈哈！ 與您分享 祝大家幸福滿滿、快樂多多！
■檸檬汁的好處：檸檬具有高度鹹性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益，其豐富的維他命Ｃ，不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等等。
■強化記憶力：面對生活上的工作壓力，是否感覺到自己的記憶力愈來愈差？面對學校繁重的課業，總是害跟不上進度？身處在高科技、高生活水準的現代社會人，何必庸人自擾呢？就讓每天一杯檸檬汁解決你的問題吧！根據美國最新研究報告顯示，維他命Ｃ和維他命Ｅ的攝取量達到均衡標準，有助於強化記憶力，提高思考反應靈活度，是現代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯示，由於血液循環功能的退化，造成腦部血液循環受阻，而妨礙腦部功能的正常運作。如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善血液循環不佳的問題，因此對於記憶力及反應力的運作而言，確實有相當的幫助。但又要如何從飲食生活中做起呢？專家建議，檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命Ｃ類的食物， 因此一天一杯檸檬汁有助於保持記憶力，且對身體無任何副作用，是日常生活中隨手可得的的健康食品。
■改善骨質疏鬆：檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化並能螯合鈣，可大大提高人體對鈣的吸收率，增加人體骨密度，進而預防骨質疏鬆症。缺乏鈣質是導致骨質疏鬆症原因之一，而預防骨質疏鬆症第一步是先從改善飲食生活開始，就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果。基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引，非常有幫助。這可是有實驗證明，在日本曾實驗過，參加試驗的共7人，年齡平均為36∼59歲，每日早、中、晚飲檸檬果汁150毫升，連續飲用 3個月後，7人中有6人骨密度上升，此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果，能減少人體內疲勞物質乳酸產生。而在義大利的南部一帶盛產檸檬，當地人做任何料理都會使用檸檬提味，使得那裡的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰，所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時加點水或紅茶當開水來喝，對身體是好處多多。
■達到美容效果：檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。檸檬本身就是美容妙品，可以促進胃裡蛋白分解砪的分泌，增加腸胃蠕動，幫助消化吸收。在國外的美容專家稱其為美容水果，認為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素的沉積（即是去斑），能令肌膚光結細膩。所以，每晚睡前如果用檸檬片擦面部皮膚（要持續），即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵，並且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做面膜，可以緊膚及去除黃氣，令人容光煥發。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲，有令指甲堅固的效用。
■可防經濟艙症：你是否害怕在長期的時間下搭乘飛機呢？日本科學家發現，檸檬汁有助防止乘搭長途飛機的旅客，患上經濟客艙症候群，科學家建議應最少每五時便喝一杯檸檬汁，以幫助促進血液循環。研究人員曾在13名乘搭長途飛機的旅客身上進行實驗，讓他們喝下一大杯檸檬汁，然後再進行試驗，實驗結果發現他們的血液循環比之前加快了19%。研究人員解釋，檸檬汁內的檸檬酸和檸檬多酚，均能有效預防深靜脈栓塞，調整血液循環，減低血凝塊的機會，因此他建議長途旅客宜每隔5小時便喝一杯檸檬汁。由於乘坐長途飛機的旅客往往需要長時間維持同一個姿勢，而經濟客艙的座位又不夠寬敞，因此容易產生深靜脈栓塞的情形，亦即所謂的經濟客艙症候群。
■料理美食：檸檬汁不但有以上幾種功能，媽媽作菜， 而檸檬汁就變成了萬能的調味料了。因為它能夠去除腥味及食物本身的異味，無論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道，只要加入少許檸檬汁，可減少這些味道而增加食物的風味。
■檸檬的妙用
◎在三明治旁放片檸檬，可保持三明治的新鮮。
◎將檸檬汁滴到蘋果切面上，可防止變色。
◎家裡的芥末存放太久，不妨加二、三滴檸檬汁，辣味就會增加；如用檸檬片蓋面，可保芥末醬新鮮，不會變硬。
◎檸檬汁也是高超的清潔劑，能去除頑固的污漬 。白色的襯衫沾上紅茶時，趕快用水或溼布輕輕敲打，若還是不管用，滴上一滴檸檬什就可以馬上去除了。熨衣服時若不小心留下焦痕，試塗上檸檬汁後曬乾，多能除去焦痕。
◎清洗衣物時最後一道清水中加入數滴檸檬精油，可使衣物保持清新的檸檬香味。
◎榨完汁的檸檬皮渣，就此丟棄太可惜了，不妨放置在冰箱裡，可以除臭保鮮，或者浸在浴缸裡，泡個舒服的檸檬澡，美白潔身。
知道這些運用技巧後，會發現真是一舉數得，好處多多呢！ 根據日本茨城基督教大學生活科學部教授板倉弘重的研究，預防這類疾病發生的第一步是先從改善飲食生活開始。 他建議，多吃具有抗氧化作用抑制自由基的檸檬是不錯的選擇；另外，若因缺鈣而有骨質疏鬆症的人，亦可多喝檸檬汁，也可獲得改善。
■檸檬汁的好處：檸檬具有高度鹹性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益，其豐富的維他命Ｃ，不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等等。
■強化記憶力：面對生活上的工作壓力，是否感覺到自己的記憶力愈來愈差？面對學校繁重的課業，總是害跟不上進度？身處在高科技、高生活水準的現代社會人，何必庸人自擾呢？就讓每天一杯檸檬汁解決你的問題吧！根據美國最新研究報告顯示，維他命Ｃ和維他命Ｅ的攝取量達到均衡標準，有助於強化記憶力，提高思考反應靈活度，是現代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯示，由於血液循環功能的退化，造成腦部血液循環受阻，而妨礙腦部功能的正常運作。如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善血液循環不佳的問題，因此對於記憶力及反應力的運作而言，確實有相當的幫助。但又要如何從飲食生活中做起呢？專家建議，檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命Ｃ類的食物， 因此一天一杯檸檬汁有助於保持記憶力，且對身體無任何副作用，是日常生活中隨手可得的的健康食品。
■改善骨質疏鬆：檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化並能螯合鈣，可大大提高人體對鈣的吸收率，增加人體骨密度，進而預防骨質疏鬆症。缺乏鈣質是導致骨質疏鬆症原因之一，而預防骨質疏鬆症第一步是先從改善飲食生活開始，就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果。基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引，非常有幫助。這可是有實驗證明，在日本曾實驗過，參加試驗的共7人，年齡平均為36∼59歲，每日早、中、晚飲檸檬果汁150毫升，連續飲用 3個月後，7人中有6人骨密度上升，此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果，能減少人體內疲勞物質乳酸產生。而在義大利的南部一帶盛產檸檬，當地人做任何料理都會使用檸檬提味，使得那裡的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰，所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時加點水或紅茶當開水來喝，對身體是好處多多。
■達到美容效果：檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。檸檬本身就是美容妙品，可以促進胃裡蛋白分解砪的分泌，增加腸胃蠕動，幫助消化吸收。在國外的美容專家稱其為美容水果，認為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素的沉積（即是去斑），能令肌膚光結細膩。所以，每晚睡前如果用檸檬片擦面部皮膚（要持續），即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵，並且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做面膜，可以緊膚及去除黃氣，令人容光煥發。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲，有令指甲堅固的效用。
■可防經濟艙症：你是否害怕在長期的時間下搭乘飛機呢？日本科學家發現，檸檬汁有助防止乘搭長途飛機的旅客，患上經濟客艙症候群，科學家建議應最少每五時便喝一杯檸檬汁，以幫助促進血液循環。研究人員曾在13名乘搭長途飛機的旅客身上進行實驗，讓他們喝下一大杯檸檬汁，然後再進行試驗，實驗結果發現他們的血液循環比之前加快了19%。研究人員解釋，檸檬汁內的檸檬酸和檸檬多酚，均能有效預防深靜脈栓塞，調整血液循環，減低血凝塊的機會，因此他建議長途旅客宜每隔5小時便喝一杯檸檬汁。由於乘坐長途飛機的旅客往往需要長時間維持同一個姿勢，而經濟客艙的座位又不夠寬敞，因此容易產生深靜脈栓塞的情形，亦即所謂的經濟客艙症候群。
■料理美食：檸檬汁不但有以上幾種功能，媽媽作菜， 而檸檬汁就變成了萬能的調味料了。因為它能夠去除腥味及食物本身的異味，無論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道，只要加入少許檸檬汁，可減少這些味道而增加食物的風味。
■檸檬的妙用
◎在三明治旁放片檸檬，可保持三明治的新鮮。
◎將檸檬汁滴到蘋果切面上，可防止變色。
◎家裡的芥末存放太久，不妨加二、三滴檸檬汁，辣味就會增加；如用檸檬片蓋面，可保芥末醬新鮮，不會變硬。
◎檸檬汁也是高超的清潔劑，能去除頑固的污漬 。白色的襯衫沾上紅茶時，趕快用水或溼布輕輕敲打，若還是不管用，滴上一滴檸檬什就可以馬上去除了。熨衣服時若不小心留下焦痕，試塗上檸檬汁後曬乾，多能除去焦痕。
◎清洗衣物時最後一道清水中加入數滴檸檬精油，可使衣物保持清新的檸檬香味。
◎榨完汁的檸檬皮渣，就此丟棄太可惜了，不妨放置在冰箱裡，可以除臭保鮮，或者浸在浴缸裡，泡個舒服的檸檬澡，美白潔身。
知道這些運用技巧後，會發現真是一舉數得，好處多多呢！ 根據日本茨城基督教大學生活科學部教授板倉弘重的研究，預防這類疾病發生的第一步是先從改善飲食生活開始。 他建議，多吃具有抗氧化作用抑制自由基的檸檬是不錯的選擇；另外，若因缺鈣而有骨質疏鬆症的人，亦可多喝檸檬汁，也可獲得改善。
讓癌細胞睡著的食物
讓癌細胞睡著!!
癌症最令人害怕的就是 metastasis（轉移）。原生癌並不會讓病人死亡，然而一旦癌細胞轉移，它們在其它組織器官內的興風作浪就讓病人逐漸（或是很快速）的走向死亡。但是，為什麼有些癌細胞已轉移的病人卻未繼續惡化?
「預防細胞癌化」那篇文章中提到的幾種天然物可藉由控制癌細胞內訊息傳導(signal transduction)的路徑來讓癌細胞進入「休眠期」，所以我把它們列出，請大家多吃含有這些有效成份的食物，讓身體內蠢蠢欲動的癌細胞多多睡覺。
1. 咖哩的重要成份! 「薑黃」（抗癌成份是「薑黃素」）
2. 辣椒（抗癌成份是「辣椒素」）
3.薑（抗癌成份是「薑油」）
4. 綠茶（抗癌成份是「兒茶素」）
5. 大豆（抗癌成份是「異黃酮」）
6.蕃茄（抗癌成份是「茄紅素」）
7. 葡萄（抗癌成份是「白黎蘆醇」）
8. 大蒜（抗癌成份是「硫化物」）
9. 高麗菜（抗癌成份是「indole」）
10. 花椰菜（抗癌成份是「硫化物」）
癌症最令人害怕的就是 metastasis（轉移）。原生癌並不會讓病人死亡，然而一旦癌細胞轉移，它們在其它組織器官內的興風作浪就讓病人逐漸（或是很快速）的走向死亡。但是，為什麼有些癌細胞已轉移的病人卻未繼續惡化?
「預防細胞癌化」那篇文章中提到的幾種天然物可藉由控制癌細胞內訊息傳導(signal transduction)的路徑來讓癌細胞進入「休眠期」，所以我把它們列出，請大家多吃含有這些有效成份的食物，讓身體內蠢蠢欲動的癌細胞多多睡覺。
1. 咖哩的重要成份! 「薑黃」（抗癌成份是「薑黃素」）
2. 辣椒（抗癌成份是「辣椒素」）
3.薑（抗癌成份是「薑油」）
4. 綠茶（抗癌成份是「兒茶素」）
5. 大豆（抗癌成份是「異黃酮」）
6.蕃茄（抗癌成份是「茄紅素」）
7. 葡萄（抗癌成份是「白黎蘆醇」）
8. 大蒜（抗癌成份是「硫化物」）
9. 高麗菜（抗癌成份是「indole」）
10. 花椰菜（抗癌成份是「硫化物」）
2010年10月27日 星期三
2010年10月25日 星期一
蜜汁豬肉乾
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!s3RTlBeLABvzrs7_uEinC3M-/article?mid=3002
材料：
豬肉(攪碎) 450g
調味料：
生抽 2湯匙
魚露 3茶匙
紹興酒 2茶匙
蜜糖 2湯匙
砂糖 40克
做法：
1. 將攪碎豬肉加入所有調味料，混合，用筷子順一方向將它搞至起膠成糰
2. 豬肉放上烘焙紙上，豬肉面鋪上保鮮紙，用手心將豬肉平均壓平，再用木棍擀薄後放上焗盆上
3. 放入已預熱150°C焗爐，焗15分鐘
4. 將爐火調至180°C，將豬肉干反轉焗15分鐘或至上色，取出，反轉再焗10分鐘或至上色
※加入黑椒碎成另一款辣味豬肉干※
材料：
豬肉(攪碎) 450g
調味料：
生抽 2湯匙
魚露 3茶匙
紹興酒 2茶匙
蜜糖 2湯匙
砂糖 40克
做法：
1. 將攪碎豬肉加入所有調味料，混合，用筷子順一方向將它搞至起膠成糰
2. 豬肉放上烘焙紙上，豬肉面鋪上保鮮紙，用手心將豬肉平均壓平，再用木棍擀薄後放上焗盆上
3. 放入已預熱150°C焗爐，焗15分鐘
4. 將爐火調至180°C，將豬肉干反轉焗15分鐘或至上色，取出，反轉再焗10分鐘或至上色
※加入黑椒碎成另一款辣味豬肉干※
自家製燒肉
http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=112073
2010年10月10日 星期日
營多麵防腐可致中毒 台灣下架 港年輕人愛吃 網民議論紛紛
【明報專訊】「噩耗！『營多』在台灣 要回收 ！」在港頗受年輕一族歡迎，近年在網上討論區推波助瀾下引起過一陣熱潮的印尼 「營多撈麵」，被台灣衛生局驗出含過量防腐劑，指其強烈腐蝕性可以損害肝臟和腸胃，導致嘔吐、反胃甚至中毒。「營多」在台灣被強行下架，令在港的捧場客人心惶惶，在網上議論紛紛。
據中央社報道，台北縣政府衛生局化驗一款名為「INDOMIE」（港稱「營多撈麵」）的印尼即食麵中，發現含有禁用及過量的防腐劑。衛生局表示，該產品的醬油包驗出非法定食品添加物「對羥苯甲酸甲酯」，麵條及內附調味包和辣椒也檢出防腐劑「苯甲酸」超標。
價錢平味道好 受學生歡迎
「營多撈麵」在港已銷售多年，一直深受年輕人歡迎，例如在各大學宿舍，宿生都會因價錢廉宜及味道可口而大量「儲糧」。約近一年來，高登討論區多次掀起「營多熱潮」，有人稱﹕「自從食過營多，就對其他即食麵無晒興趣。」甚至有人研究最佳食法，「落熱浪薯片撈碎食」、「落三分二茶匙蜂蜜」、「我落少少芝士粉食」、「我中意加白醋」，吃法層出不窮。
醫生：損肝腸胃 小童影響大
皮膚科醫生史泰祖表示，今次營多撈麵被台灣驗出的兩種防腐劑性質相近，都常用於女性化妝品，用作抑壓細菌生長，「特別是含水分較多的化妝品，不用苯甲酸，細菌會好快滋生，產品不能存放得久；但苯甲酸有腐蝕性，是酸性化學物質，分量只能用很少，如果超標就會導致皮膚過敏反應，而且加到食物中食用，會導致食物中毒，損害肝臟功能、腸胃等。對喜歡吃零食、即食麵的小童的影響更大，因為他們體質比成人弱」。
史醫生又說﹕「若加入過多防腐劑，可以保存久點，看似新鮮，但其實很無良。」資料顯示，本港食物安全中心 規定，即食面內的苯甲酸含量，不可超過百萬分之一千。
台北縣衛生局指出，攝取過多對羥苯甲酸甲酯會導致胃痛、嘔吐以至代謝性酸中毒，台灣不准將之用於食品添加。台北縣衛生局訪查期間，販售店家表示，主要購買者多為印勞、印傭 。當局前晚要求營多麵全部下架，並封存產品調查。
消息傳出後，本港營多捧場客大驚，在網上議論紛紛，「我日日都食！」、「好彩戒咗！」、「我噚日先食完嚟。」、「細路時成日放學就食1、2包！」
http://hk.news.yahoo.com/article/101009/4/kmuc.html
據中央社報道，台北縣政府衛生局化驗一款名為「INDOMIE」（港稱「營多撈麵」）的印尼即食麵中，發現含有禁用及過量的防腐劑。衛生局表示，該產品的醬油包驗出非法定食品添加物「對羥苯甲酸甲酯」，麵條及內附調味包和辣椒也檢出防腐劑「苯甲酸」超標。
價錢平味道好 受學生歡迎
「營多撈麵」在港已銷售多年，一直深受年輕人歡迎，例如在各大學宿舍，宿生都會因價錢廉宜及味道可口而大量「儲糧」。約近一年來，高登討論區多次掀起「營多熱潮」，有人稱﹕「自從食過營多，就對其他即食麵無晒興趣。」甚至有人研究最佳食法，「落熱浪薯片撈碎食」、「落三分二茶匙蜂蜜」、「我落少少芝士粉食」、「我中意加白醋」，吃法層出不窮。
醫生：損肝腸胃 小童影響大
皮膚科醫生史泰祖表示，今次營多撈麵被台灣驗出的兩種防腐劑性質相近，都常用於女性化妝品，用作抑壓細菌生長，「特別是含水分較多的化妝品，不用苯甲酸，細菌會好快滋生，產品不能存放得久；但苯甲酸有腐蝕性，是酸性化學物質，分量只能用很少，如果超標就會導致皮膚過敏反應，而且加到食物中食用，會導致食物中毒，損害肝臟功能、腸胃等。對喜歡吃零食、即食麵的小童的影響更大，因為他們體質比成人弱」。
史醫生又說﹕「若加入過多防腐劑，可以保存久點，看似新鮮，但其實很無良。」資料顯示，本港食物安全中心 規定，即食面內的苯甲酸含量，不可超過百萬分之一千。
台北縣衛生局指出，攝取過多對羥苯甲酸甲酯會導致胃痛、嘔吐以至代謝性酸中毒，台灣不准將之用於食品添加。台北縣衛生局訪查期間，販售店家表示，主要購買者多為印勞、印傭 。當局前晚要求營多麵全部下架，並封存產品調查。
消息傳出後，本港營多捧場客大驚，在網上議論紛紛，「我日日都食！」、「好彩戒咗！」、「我噚日先食完嚟。」、「細路時成日放學就食1、2包！」
http://hk.news.yahoo.com/article/101009/4/kmuc.html
2010年10月8日 星期五
Luo Han Guo & Winter Melon Tea (罗汉果冬瓜茶)
Luo Han Guo (Siraitia grosvenorii) is commonly used for medicinal purposes and as a sweetener. It is normally available in dried form. It's nature is cool and not toxic. The fruit can act as a remedy for heat stroke, wet the lungs, remove phlegm, stop cough and aid defecation. - source from wikipedia.
It is actually very cheap if you make this heat relief beverage by yourself.
Recipe and steps :
1. 1 Luo Han Guo (place in a cheese cloth, tie up, and crushed)
2. 500g winter melon, cut thin to 2" length strips
3. 1500ML water
4. 1tbsp brown sugar
5. 20g~25g rock sugar (can skip or add as desired because Luo Han Guo itself is sweet)
6. 20g dried longan (can skip it or try not to use much as it will bring up " internal heat" of your body)
Steps :
1. Boil the water, add in Luo Han Guo (wrapped in cheese cloth) and winter melon.
2. Bring to boil again then simmer over low heat for 20~30 minutes.
3. Scoop out the winter melon strip to a bowl with a small strainer, immediately add in brown sugar over winter melon, lightly stir to well absorb, let it marinate and set aside.
4. Add in dried longan, and cook for another 10~15minutes.
5. Add in rock sugar, stir until it is melted.
6. Switch off the heat.
7. Scoop a spoonful winter melon in your glass and pour the tea. Can be served warm or cold (fridge it when it is cooled).
http://theadventuresofgiggle.blogspot.com/
It is actually very cheap if you make this heat relief beverage by yourself.
Recipe and steps :
1. 1 Luo Han Guo (place in a cheese cloth, tie up, and crushed)
2. 500g winter melon, cut thin to 2" length strips
3. 1500ML water
4. 1tbsp brown sugar
5. 20g~25g rock sugar (can skip or add as desired because Luo Han Guo itself is sweet)
6. 20g dried longan (can skip it or try not to use much as it will bring up " internal heat" of your body)
Steps :
1. Boil the water, add in Luo Han Guo (wrapped in cheese cloth) and winter melon.
2. Bring to boil again then simmer over low heat for 20~30 minutes.
3. Scoop out the winter melon strip to a bowl with a small strainer, immediately add in brown sugar over winter melon, lightly stir to well absorb, let it marinate and set aside.
4. Add in dried longan, and cook for another 10~15minutes.
5. Add in rock sugar, stir until it is melted.
6. Switch off the heat.
7. Scoop a spoonful winter melon in your glass and pour the tea. Can be served warm or cold (fridge it when it is cooled).
http://theadventuresofgiggle.blogspot.com/
得顶著名罗汉果龙眼冰糖炖冬瓜
Jalan Petaling, 50000 Kuala Lumpur
012-283 7121
不晓得从什么时候开始，无得顶罗汉果在茨厂街的地位已经深入民心，到这里观光的外国游客或本地人，往往会在汗流浃背时来一杯冰冷的罗汉果，享受那凉心润肺的甜蜜滋味。
无得顶著名罗汉果，是由精选的罗汉果、龙眼、冰糖、冬瓜，特别的密制材料，以及5小时的火候炖煮而成。许多老街坊都知道，创办秘诀的“鼻祖”正是第一代掌门人――陈依媄老先生。
满满一杯的罗汉果，光看里面的材料就已让人口水直流；有了罗汉果的相伴，就算处在在空气闷热的茨厂街里，也会觉得随着独特的感觉让疲倦一扫而空。
第二代接手人花姐笑言，其父亲的独门秘方绝无仅有，“罗汉果龙眼冰糖炖冬瓜”消暑解热、化痰止咳的功能紧紧抓住了顾客的心，尽管30多年以来只卖同样的饮料，其浓厚的味道却让支持者深深着迷。
“不少新加坡游客甚至携带器皿，或特别的冷冻物品将罗汉果打包，以便在归途中慢慢品尝。”对于将饮料外带的顾客们，我们特别提醒或建议，饮品放于冰箱的时间不能超过2天。”
此外，花姐也在2006年的11月11日，于吉隆坡谷中城广场底楼特设分行，与现代的年轻朋友分享闻名茨厂街30年的“无得顶著名罗汉果”，一起回味爸妈时代的甜蜜。岂知，此举却引起不少好奇的顾客前来询问，并指着她自创的招牌问她是不是冒牌货。
“这也证明了我们的罗汉果已经深入民心，好奇的顾客经过尝试后，才知道这是如假包换的无得顶著名罗汉果。”花姐补充，无论在哪间分行，所有的罗汉果还是出自其父亲的手，根据特定的步骤完成，绝对没有偷工减料哦！
无论在任何时候，只要您想重温罗汉果的甜美感受，就前往得顶著名罗汉果重温吧！
http://www.allfoodnet.com/?action-viewnews-itemid-187
012-283 7121
不晓得从什么时候开始，无得顶罗汉果在茨厂街的地位已经深入民心，到这里观光的外国游客或本地人，往往会在汗流浃背时来一杯冰冷的罗汉果，享受那凉心润肺的甜蜜滋味。
无得顶著名罗汉果，是由精选的罗汉果、龙眼、冰糖、冬瓜，特别的密制材料，以及5小时的火候炖煮而成。许多老街坊都知道，创办秘诀的“鼻祖”正是第一代掌门人――陈依媄老先生。
满满一杯的罗汉果，光看里面的材料就已让人口水直流；有了罗汉果的相伴，就算处在在空气闷热的茨厂街里，也会觉得随着独特的感觉让疲倦一扫而空。
第二代接手人花姐笑言，其父亲的独门秘方绝无仅有，“罗汉果龙眼冰糖炖冬瓜”消暑解热、化痰止咳的功能紧紧抓住了顾客的心，尽管30多年以来只卖同样的饮料，其浓厚的味道却让支持者深深着迷。
“不少新加坡游客甚至携带器皿，或特别的冷冻物品将罗汉果打包，以便在归途中慢慢品尝。”对于将饮料外带的顾客们，我们特别提醒或建议，饮品放于冰箱的时间不能超过2天。”
此外，花姐也在2006年的11月11日，于吉隆坡谷中城广场底楼特设分行，与现代的年轻朋友分享闻名茨厂街30年的“无得顶著名罗汉果”，一起回味爸妈时代的甜蜜。岂知，此举却引起不少好奇的顾客前来询问，并指着她自创的招牌问她是不是冒牌货。
“这也证明了我们的罗汉果已经深入民心，好奇的顾客经过尝试后，才知道这是如假包换的无得顶著名罗汉果。”花姐补充，无论在哪间分行，所有的罗汉果还是出自其父亲的手，根据特定的步骤完成，绝对没有偷工减料哦！
无论在任何时候，只要您想重温罗汉果的甜美感受，就前往得顶著名罗汉果重温吧！
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2010年7月24日 星期六
2010年7月22日 星期四
2010年7月6日 星期二
2010年7月5日 星期一
2010年6月28日 星期一
2010年6月26日 星期六
自家製士多啤梨果醬
材料:
草莓 600g
砂糖 200g(3:1)
檸檬汁 3/4個
***當糖的濃度升至微生物無法生長時，就成為一種天然防腐劑。
***部份生果本身酸度不足，糖份會重新結成糖粒，在煮時加入檸檬汁可以增加酸度，防止這情況出現。
做法:
1. 將草莓洗淨去蒂，抹乾
2. 切開一半，放進鍋裏面
3. 將一半砂糖(100g)及檸檬汁放在草莓上，拌勻，放開一邊 2hrs
4. 然後用小火慢慢煮草莓，加入另外一半砂糖(100g)，一邊煮一邊用叉將部份草莓壓爛，用小火慢慢煮至草莓軟/爛。試味要緊記，當果醬雪凍後會比熱食較淡，果醬要略甜為佳， 因為搽麵包, 果醬味道又會變淡。
5.測試果醬是否已煮得夠稠，方法是取出少許果醬倒進一隻冰凍的碟子內，若能凝固即煮好，但若仍是流質便要再煮一會；煮好後即時入瓶及封蓋。
6. 煮好後就將果醬裝入已消毒既玻璃樽, 等果醬變涼就放雪櫃
消毒玻璃樽做法:
1. 用熱水煮玻璃樽大約10分鐘，用自然風吹乾，要確保樽內無水，因為不夠乾身會影響存放期
2. 自製果醬時沒有加入防腐劑，所以保存期大約為10-14日.
2010年6月24日 星期四
2010年6月18日 星期五
羅漢果茶
材料﹕綠茶 1克，羅漢果1 個，打碎，取20克
製法﹕焗泡5分鐘後飲用，再泡再飲
功效﹕清熱清炎、化痰止咳、潤喉止痛、暑熱煩渴，或糖尿病口渴多飲
羅漢果
性味–甘涼
歸經–入肺﹑脾﹑胃經
功效﹕
止咳袪痰，解暑消渴
清熱降火，低糖低卡，不怕喝到肥胖
有抗氧功能，不會老得快
清肺潤腸，沒有便祕煩惱
人體清道夫，排走毒素
喝羅漢果茶可以護聲，據中醫師說﹕羅漢果有清肺潤腸功效，針對燥熱、降血糖、醫百日咳最好。通宵、打邊爐、燒烤多數出現肺熱、口干、干咳、舌燥，飲羅漢果茶可以得到舒緩。
so good 羅漢果茶
羅漢果一個、水2公升
羅漢果壓碎外皮，將種子分開；將壓碎的羅漢果加2公升水放入乾淨煲中， 水滾後中火煲二十分鐘 ，熄火放置十分鐘；
煲好的羅漢茶可以直接熱飲，或過濾後放入雪櫃冷藏，可保存一個月。在雪櫃取出的可以用熱水稀釋濃度當淡茶來喝。
揀靚羅漢果，可將羅漢果輕力由距離檯面一、二吋的地方放下，如果像乒乓球般的會「彈起」，証明不是「空心」，即是上品。又或在耳邊輕輕搖，搖得響便是不好的。
購買﹕桂林羅漢果
參考資料﹕
萬病仙藥茶療方劑，頁300
http://www.cuhk.edu.hk/healthpromotion/ha/ha02.pdf
製法﹕焗泡5分鐘後飲用，再泡再飲
功效﹕清熱清炎、化痰止咳、潤喉止痛、暑熱煩渴，或糖尿病口渴多飲
羅漢果
性味–甘涼
歸經–入肺﹑脾﹑胃經
功效﹕
止咳袪痰，解暑消渴
清熱降火，低糖低卡，不怕喝到肥胖
有抗氧功能，不會老得快
清肺潤腸，沒有便祕煩惱
人體清道夫，排走毒素
喝羅漢果茶可以護聲，據中醫師說﹕羅漢果有清肺潤腸功效，針對燥熱、降血糖、醫百日咳最好。通宵、打邊爐、燒烤多數出現肺熱、口干、干咳、舌燥，飲羅漢果茶可以得到舒緩。
so good 羅漢果茶
羅漢果一個、水2公升
羅漢果壓碎外皮，將種子分開；將壓碎的羅漢果加2公升水放入乾淨煲中， 水滾後中火煲二十分鐘 ，熄火放置十分鐘；
煲好的羅漢茶可以直接熱飲，或過濾後放入雪櫃冷藏，可保存一個月。在雪櫃取出的可以用熱水稀釋濃度當淡茶來喝。
揀靚羅漢果，可將羅漢果輕力由距離檯面一、二吋的地方放下，如果像乒乓球般的會「彈起」，証明不是「空心」，即是上品。又或在耳邊輕輕搖，搖得響便是不好的。
購買﹕桂林羅漢果
參考資料﹕
萬病仙藥茶療方劑，頁300
http://www.cuhk.edu.hk/healthpromotion/ha/ha02.pdf
2010年6月4日 星期五
五花茶
五花茶是利用五種不同植物的花蕾或花朵加水煎煮或泡焗成茶飲用，以達到預防或治療疾病之目的。一般常見的五花茶，多以金銀花、雞蛋花、木棉花、槐花及葛花等清熱、解毒、利濕的花類組成，但亦有人以菊花或野菊花、水翁花、南豆花代替。但其實五花茶之方劑組合是可以十分靈活變通的，祇要將原來五花茶的配伍按需要而作適當的調整改變，把金銀花、葛花、水翁花等改為款冬花、旋覆花、素馨花、玫瑰花等，都可以有類似五花茶預防及治療各種疾病的功效。
五花茶的功效
大多為清熱解毒、消暑去濕、預防及治療夏季風熱感冒及流行感冒，而材料被適當調整後亦可以用於防治冬季流行性感冒或外感風寒、氣管敏感咳嗽等疾病。
清熱五花茶 (1 人量)
金銀花15 克、野菊花10 克、雞蛋花10 克、木棉花15 克、水翁花15 克。以清水3 – 4 碗煎至1 碗飲服，可清熱解毒，去濕熱，治暗瘡。
防咳五花茶 (1 人量)
金銀花15 克、杭菊10 克、款冬花10 克、旋復花10 克、素馨花10 克。以清水3 – 4 碗煎至1 碗。可防治外感風寒或風熱引發之咳嗽。素馨花並有寧心安眠的作用，夜寐咳嗽致睡眠不安可飲服。
三冬茶
近年巿面出現治療感冒的「三冬茶」，由苦丁茶、崗梅根、救必應、訶子、木蝴蠂(千層紙)、水翁花、甘草等組成。其中苦丁茶、崗梅根及救必應三種主要藥材。
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!LmRruzaTHhkWCXkbh5V8Cgs-/article?mid=3945
五花茶的功效
大多為清熱解毒、消暑去濕、預防及治療夏季風熱感冒及流行感冒，而材料被適當調整後亦可以用於防治冬季流行性感冒或外感風寒、氣管敏感咳嗽等疾病。
清熱五花茶 (1 人量)
金銀花15 克、野菊花10 克、雞蛋花10 克、木棉花15 克、水翁花15 克。以清水3 – 4 碗煎至1 碗飲服，可清熱解毒，去濕熱，治暗瘡。
防咳五花茶 (1 人量)
金銀花15 克、杭菊10 克、款冬花10 克、旋復花10 克、素馨花10 克。以清水3 – 4 碗煎至1 碗。可防治外感風寒或風熱引發之咳嗽。素馨花並有寧心安眠的作用，夜寐咳嗽致睡眠不安可飲服。
三冬茶
近年巿面出現治療感冒的「三冬茶」，由苦丁茶、崗梅根、救必應、訶子、木蝴蠂(千層紙)、水翁花、甘草等組成。其中苦丁茶、崗梅根及救必應三種主要藥材。
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!LmRruzaTHhkWCXkbh5V8Cgs-/article?mid=3945
清熱去濕---五花茶
五花茶顧名思義是用上五種植物的花蕾或花朵而泡焗的花茶,但坊間的五花茶用料各異,一般常用的有金銀花,菊花,木棉花,雞蛋花,厚朴花等.但現時很多中藥店出售包裝好了的五花茶,未必用齊五種花,而是用兩,三種花,再加夏枯草和綿茵陳.
這種五花茶有清肝利胆,清熱去濕,降壓,下火之效.對經常要捱夜,肝火盛,或多吃煎炸辛辣,生冷食物引致腸胃濕熱,消化不良人士有效用.
夏枯草,綿茵陳等成本很輕,故大大包也只賣10元,其主要材料是綿茵陳,夏枯草,菊花,木棉花,雞蛋花.
做法: 將半包五花茶浸洗,用6碗水煮約40分鐘成4碗,隔渣後調入蜜糖即可飲用.
~ 小貼士: 此茶有清熱去濕,除口氣,消暗瘡,排體毒功效,但其性寒涼,並非人人可服.如本身氣血不足,體質太弱,或腹瀉未癒者不宜飲用. 又孕婦,產婦,正在行經的婦女亦不宜服.
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!rkKfO26RGBbwEjrJT_QzIEXPWnON5kE-/article?mid=5077
這種五花茶有清肝利胆,清熱去濕,降壓,下火之效.對經常要捱夜,肝火盛,或多吃煎炸辛辣,生冷食物引致腸胃濕熱,消化不良人士有效用.
夏枯草,綿茵陳等成本很輕,故大大包也只賣10元,其主要材料是綿茵陳,夏枯草,菊花,木棉花,雞蛋花.
做法: 將半包五花茶浸洗,用6碗水煮約40分鐘成4碗,隔渣後調入蜜糖即可飲用.
~ 小貼士: 此茶有清熱去濕,除口氣,消暗瘡,排體毒功效,但其性寒涼,並非人人可服.如本身氣血不足,體質太弱,或腹瀉未癒者不宜飲用. 又孕婦,產婦,正在行經的婦女亦不宜服.
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!rkKfO26RGBbwEjrJT_QzIEXPWnON5kE-/article?mid=5077
防治流感茶《金銀花菊花甘草茶》
這茶是最適合現在流感橫行的季節，據中醫師稱它可以防治流感、有清熱解毒的作用。
功效：
金銀花：性味甘寒，能清熱解毒，用於治療上呼吸道感染、流行性感冒、急性扁桃腺炎、急性乳腺炎、大葉性肺炎、細菌性痢疾、急性闌尾炎、癰癤膿腫等病症。據藥理研究，其抑菌作用廣泛，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型溶血型鏈球菌、傷寒杆菌、痢疾杆菌、結核杆菌、肺炎雙球菌均有抑制作用。用量可在10～100g。
菊花：有疏風，清熱，明目，解毒作用。
甘草：有解毒作用，能解某種藥物中毒、食物、體內代謝產物的中毒及細菌毒素如破傷風、蛇毒、河豚毒等，解毒有效的成份是甘草甜素。其作用可能是通過葡萄糖醛酸的結合解毒、甘草次酸類似腎上腺皮質素樣作用和甘草甜素的吸附作用來達到解毒作用。甘草也有鎮咳嗽作用，對咳嗽中樞抑制及服藥能覆蓋發炎的咽喉粘膜，減少對它的刺激的結果。
材料：
金銀花 1
菊花 1/3餅
甘草 半
清水 4公升
做法：
清乾淨所有材料乾備用。
水滾後，將所有材料放進鍋內，大火煲至滾水後，再以細火煲大約 60 分鐘即成。
http://hk.myblog.yahoo.com/csmpenny73/article?mid=487
功效：
金銀花：性味甘寒，能清熱解毒，用於治療上呼吸道感染、流行性感冒、急性扁桃腺炎、急性乳腺炎、大葉性肺炎、細菌性痢疾、急性闌尾炎、癰癤膿腫等病症。據藥理研究，其抑菌作用廣泛，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型溶血型鏈球菌、傷寒杆菌、痢疾杆菌、結核杆菌、肺炎雙球菌均有抑制作用。用量可在10～100g。
菊花：有疏風，清熱，明目，解毒作用。
甘草：有解毒作用，能解某種藥物中毒、食物、體內代謝產物的中毒及細菌毒素如破傷風、蛇毒、河豚毒等，解毒有效的成份是甘草甜素。其作用可能是通過葡萄糖醛酸的結合解毒、甘草次酸類似腎上腺皮質素樣作用和甘草甜素的吸附作用來達到解毒作用。甘草也有鎮咳嗽作用，對咳嗽中樞抑制及服藥能覆蓋發炎的咽喉粘膜，減少對它的刺激的結果。
材料：
金銀花 1
菊花 1/3餅
甘草 半
清水 4公升
做法：
清乾淨所有材料乾備用。
水滾後，將所有材料放進鍋內，大火煲至滾水後，再以細火煲大約 60 分鐘即成。
http://hk.myblog.yahoo.com/csmpenny73/article?mid=487
2010年6月3日 星期四
桔梗茶
英文名﹕Balloonflower Root
別名﹕亦名白藥、梗草、鈴當花、白藥、土人參，為桔梗科植物桔梗Platycodon grandiflorum
採制﹕春、秋季採挖，洗淨，刮去或不刮去栓皮，曬乾。
性味﹕ (根)辛、微溫、有小毒。李時珍認為：“當以苦、辛、平為”。
植物形態﹕多年生草本，有白色乳汁。莖上部稍分枝，微被 白粉。莖中下部葉對生或輪生，上部葉互生，卵形或卵狀披針形， 長2.5～6cm，寬1～2.5cm，邊緣具不整齊銳鋸齒，下麵微被白粉。花大，花萼鐘狀，5裂；花冠闊鐘狀，先端5裂，紫藍色或藍白色；雄蕊5，花絲基部變寬，有短柔毛。蒴果倒卵形，成熟後頂端5瓣裂，具宿萼。花期7～9月，果期8～10月。
生長環境﹕生於山坡、草叢或溝旁。主產安徽、江蘇、湖北、河南。
主要成份﹕含桔梗皂甙A,C,D2( platycodin A,C,D,D2）， 遠志皂甙D,D2（polyga-lacin D,D2），以及植物甾醇葡萄糖甙、氨基酸等。
功能﹕主治宣肺，利咽，祛痰，排膿。用於咳嗽痰多、胸悶不暢，咽喉腫痛，支氣管炎，肺膿瘍，胸膜炎。
附注﹕根長圓柱形或長紡捶形，稍扭曲，長6～20cm，直徑 1～2cm表面淡黃白色或淡黃棕色（末去栓皮者），有扭轉縱溝及橫長皮孔斑痕，上部有橫紋；頂端有較短的根莖，其上有半月形莖痕。質脆，斷面不平坦，形成層環棕色，皮部類白色，木部淡黃白色。昧微甜後苦。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%A1%94%E6%A2%97
[夏枯草桔梗茶] 對煙酒過多,情志不舒,壓力大引致的口臭很有幫助.
用料是: 夏枯草5錢,桔梗3錢,甘草1錢,無花果6粒.
做法: 將材料浸洗,用6碗水煮約1小時至3碗,分3次服.連服3天.
小貼士: 湯料中加了桔梗,有引藥上行之效. 此茶對肝火盛煩躁易怒人士都適合http://hk.myblog.yahoo.com/jw!rkKfO26RGBbwEjrJT_QzIEXPWnON5kE-/article?mid=5539
桔梗茶：桔梗10克，蜂蜜適量。將桔梗擇淨，放入茶杯中，納入蜂蜜，沖入沸水適量，浸泡5～10分鐘後飲服，每日1劑。可化痰利咽，適用於慢性咽炎、咽癢不適、乾咳等。
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!qcxgDu2TBASJnefRp4bm/article?mid=170
別名﹕亦名白藥、梗草、鈴當花、白藥、土人參，為桔梗科植物桔梗Platycodon grandiflorum
採制﹕春、秋季採挖，洗淨，刮去或不刮去栓皮，曬乾。
性味﹕ (根)辛、微溫、有小毒。李時珍認為：“當以苦、辛、平為”。
植物形態﹕多年生草本，有白色乳汁。莖上部稍分枝，微被 白粉。莖中下部葉對生或輪生，上部葉互生，卵形或卵狀披針形， 長2.5～6cm，寬1～2.5cm，邊緣具不整齊銳鋸齒，下麵微被白粉。花大，花萼鐘狀，5裂；花冠闊鐘狀，先端5裂，紫藍色或藍白色；雄蕊5，花絲基部變寬，有短柔毛。蒴果倒卵形，成熟後頂端5瓣裂，具宿萼。花期7～9月，果期8～10月。
生長環境﹕生於山坡、草叢或溝旁。主產安徽、江蘇、湖北、河南。
主要成份﹕含桔梗皂甙A,C,D2( platycodin A,C,D,D2）， 遠志皂甙D,D2（polyga-lacin D,D2），以及植物甾醇葡萄糖甙、氨基酸等。
功能﹕主治宣肺，利咽，祛痰，排膿。用於咳嗽痰多、胸悶不暢，咽喉腫痛，支氣管炎，肺膿瘍，胸膜炎。
附注﹕根長圓柱形或長紡捶形，稍扭曲，長6～20cm，直徑 1～2cm表面淡黃白色或淡黃棕色（末去栓皮者），有扭轉縱溝及橫長皮孔斑痕，上部有橫紋；頂端有較短的根莖，其上有半月形莖痕。質脆，斷面不平坦，形成層環棕色，皮部類白色，木部淡黃白色。昧微甜後苦。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%A1%94%E6%A2%97
[夏枯草桔梗茶] 對煙酒過多,情志不舒,壓力大引致的口臭很有幫助.
用料是: 夏枯草5錢,桔梗3錢,甘草1錢,無花果6粒.
做法: 將材料浸洗,用6碗水煮約1小時至3碗,分3次服.連服3天.
小貼士: 湯料中加了桔梗,有引藥上行之效. 此茶對肝火盛煩躁易怒人士都適合http://hk.myblog.yahoo.com/jw!rkKfO26RGBbwEjrJT_QzIEXPWnON5kE-/article?mid=5539
桔梗茶：桔梗10克，蜂蜜適量。將桔梗擇淨，放入茶杯中，納入蜂蜜，沖入沸水適量，浸泡5～10分鐘後飲服，每日1劑。可化痰利咽，適用於慢性咽炎、咽癢不適、乾咳等。
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!qcxgDu2TBASJnefRp4bm/article?mid=170
2010年5月30日 星期日
2010年5月24日 星期一
香蕉蛋糕
材料：
自發粉 200克
梳打粉 1/2茶匙
泡打粉 1茶匙
無鹽牛油 100克
糖 60-70克(60克不夠甜，第二次試用80克，成功﹗甜度適中)
蛋 2隻
香蕉 2條
檸檬汁 2茶匙
香蕉香油 1/2茶匙
鮮奶 40克
做法：
1. 牛油室溫回軟，加入糖打。
2. 蛋分兩次加入牛油糊中攪拌勻。
3. 加入鮮奶拌勻。
4. 香蕉壓成茸，加入檸檬汁(防變黑)。
5. 將香蕉茸加入牛油混合糊中拌勻，再加入香蕉香油。
6. 自發粉、梳打粉、泡打粉拌勻，用篩慢慢篩入混合糊中拌勻。
7. Dan走空氣才入爐焗。
8. 溫度170，焗40-45分鐘
資料來源﹕http://hk.myblog.yahoo.com/jw!EI19iw6cFwQLqIlHrGT2ZlI-/article?mid=10712
2010年5月22日 星期六
深水埗 坤記糕品專家
到深水埗去，總會兜圈子到深水埗福華街 115-117 號北河商場地下 10 號舖(北河街交界)的坤記糕品專家買糕點來嚐嚐，味道挺不錯呀﹗地鐵站B2出口旁。
芝麻糕 HK$6.00/件
紅豆糕 HK$6.00/件
白糖糕(無酸味) HK$4.5/件
鹹茶果HK$5/件
芝麻糕 HK$6.00/件
紅豆糕 HK$6.00/件
白糖糕(無酸味) HK$4.5/件
鹹茶果HK$5/件
2010年5月20日 星期四
2010年4月27日 星期二
2010年4月21日 星期三
2010年4月20日 星期二
龍利葉石黃皮羅漢果湯
材料﹕龍利葉 20元
石黃皮
羅漢果 1/2個
果皮 1/2個
南北杏 適量
豬展 25元
煮法﹕
- 石黃皮洗淨，用刀拍扁
- 石黃皮洗淨，用刀拍扁
- 豬飛水，清水放下所有材料煲滚，改慢火煲一小時半，調味即成。
功效﹕
潤喉、止咳
2010年3月31日 星期三
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