【製法用量】
半夏10克 橘紅15克 茯苓8克 甘草5克 竹茹10克 枳實10克 生薑10克 大棗2枚
【功效】
行氣化痰，調和膽胃。
【主治】
膽胃不和、痰濁內擾證。虛煩失眠、胸悶有痰，噁心嘔吐、呃逆、或驚悸不寧、口苦、苔膩、脈弦滑。
【方義】
本方溫涼並用，適用於膽胃失和，痰濁內擾、有熱化傾向者。方中半夏燥濕化痰、和胃止嘔；陳皮理氣化痰；茯苓健脾利濕；枳實行氣化痰，使氣行痰化；竹茹清熱化痰，止嘔除煩；生薑健胃祛痰止嘔。綜合全方，共奏行氣化痰、理氣安神，調和膽胃之功。
【辨證要點】
虛煩不眠。
胸悶有痰。
驚悸不寧。
苔膩口苦。
脈弦滑。
【加減】
痰火偏盛：加栝蔞、貝母。
眩暈：加菊花、黃芩。
失眠：加酸棗仁、牡蠣。
癲癇：加鬱金、石菖蒲。
內熱心煩：加梔子、淡豆豉。
寒熱往來：加柴胡、黃芩。
思慮不眠：合逍遙散。
憂鬱不眠：加越鞠丸。
狹心症：加川芎、丹參、鬱金、薤白、桂枝。
【注意禁忌】
對陰虛血少之眩暈、失眠、心悸等不適用。
【現代應用】
本方鎮靜安眠，祛痰鎮咳，止嘔，擴張冠狀動脈，消炎。用於精神分裂症、憂鬱症、神經官能症、癲癇、梅尼爾氏綜合症、冠心病、動脈硬化症、狹心症、高血壓、消化道潰瘍、胃炎、膽囊炎、膽石症、慢性支氣管炎、哮喘、甲狀腺機能亢進。
http://yibian.hopto.org/fang/?fno=239
2009年9月24日 星期四
田七花
田七花又名三七花，含有十七種氨基酸，十一種微量元素，三種抗癌活性硒及粗蛋白等。
功效：
降血壓、血脂、咽喉炎、牙周炎、生津止渴、提神補氣，能增強免疫功能。而且清熱消炎，對口腔炎、咽喉疼痛、心火肝旺等諸多症，有較好的清火清炎醫療保健功能。
根據「中藥大辭典」記載：「田七花有清熱、平肝、降壓。治頭昏、目眩耳鳴等」，經現代科學藥理證實它能改善微循環，對頭痛眩暈、胸痺、高血脂、高膽固醇、消渴症、等因微循環不良之疾病，能有預防、改善和保護器官之作用。其所含揮發油與人參功效相似，對大腦皮質興奮所引起之失眠，有寧神之效。
飲用方法：
可因個人口味沖泡，濃淡皆宜。每次取5至10朵，250cc開水浸泡5~8分鐘。
功效：
降血壓、血脂、咽喉炎、牙周炎、生津止渴、提神補氣，能增強免疫功能。而且清熱消炎，對口腔炎、咽喉疼痛、心火肝旺等諸多症，有較好的清火清炎醫療保健功能。
根據「中藥大辭典」記載：「田七花有清熱、平肝、降壓。治頭昏、目眩耳鳴等」，經現代科學藥理證實它能改善微循環，對頭痛眩暈、胸痺、高血脂、高膽固醇、消渴症、等因微循環不良之疾病，能有預防、改善和保護器官之作用。其所含揮發油與人參功效相似，對大腦皮質興奮所引起之失眠，有寧神之效。
飲用方法：
可因個人口味沖泡，濃淡皆宜。每次取5至10朵，250cc開水浸泡5~8分鐘。
2009年9月17日 星期四
紫菜豆腐湯
材料﹕
紫菜 1大片
豆腐 1塊
唐芹菜 2棵
紅蘿蔔 1條
調味
米醋 1湯匙
鹽 1茶匙
製法
1.將豆腐洗乾淨後，切成小塊。紅蘿蔔去皮切粒；芹菜洗淨切段，紫菜撕成小片。
2.把紅蘿蔔、豆腐放入鍋中，加入清水500毫升，以大火烹煮。
3.煮滾後加入芹菜段與紫菜以小火慢煮。
4.再次煮滾後，加鹽和醋調味即可食用。
http://www.hkheadline.com/dining/recipe_content.asp?srid=7&rid=1610
紫菜 1大片
豆腐 1塊
唐芹菜 2棵
紅蘿蔔 1條
調味
米醋 1湯匙
鹽 1茶匙
製法
1.將豆腐洗乾淨後，切成小塊。紅蘿蔔去皮切粒；芹菜洗淨切段，紫菜撕成小片。
2.把紅蘿蔔、豆腐放入鍋中，加入清水500毫升，以大火烹煮。
3.煮滾後加入芹菜段與紫菜以小火慢煮。
4.再次煮滾後，加鹽和醋調味即可食用。
http://www.hkheadline.com/dining/recipe_content.asp?srid=7&rid=1610
2009年9月14日 星期一
自助午餐 - 沙田帝都酒店 2+2 cafe
地址﹕沙田白鶴汀街8號帝都酒店3樓
電話﹕2694 3886
環境優雅，設計時尚的2+2 Café，薈萃歐陸及亞洲各式美食。 每日均設有精選自助早、午、晚餐，多款口味獨特的國際佳餚，任君挑選，讓客人感受香港美食天堂之美譽。 相連之露天咖啡閣，最適合忙裡偷閒，小歇一會享受一杯香濃咖啡。
電話﹕2694 3886
環境優雅，設計時尚的2+2 Café，薈萃歐陸及亞洲各式美食。 每日均設有精選自助早、午、晚餐，多款口味獨特的國際佳餚，任君挑選，讓客人感受香港美食天堂之美譽。 相連之露天咖啡閣，最適合忙裡偷閒，小歇一會享受一杯香濃咖啡。
2009年9月9日 星期三
黑芝麻
芝麻糊做法:
材料: 兩份黑芝麻, 一份白米 (此乃米與黑芝麻的比例, 不是份量)
做法: 把黑芝麻炒香後與白米一同磨粉, 然後煮大約15分鐘, 再加入白砂糖即成.
黑芝麻功效:
黑芝麻含有豐富的維他命E, 鈣, 磷, 鐵，還含有優質蛋白質和近10種重要的氨基酸。這些氨基酸均為構成腦神經細胞的主要成分，必須隨時進行補充。經常食用還有補血, 養髮, 潤腸等功效。
黑芝麻很有營養，含有多種微量元素和氨基酸，適量的吃一些，對媽媽和寶寶都有好處。而且懷孕期間吃芝麻 生寶寶時還比較容易呢。但是什麼東西也是過猶不及，別吃太多哦﹗
黑芝麻 - 芝麻有黑白芝麻兩種，兩種所合的成分亦大致相同，皆含有豐富脂肪油、蛋白質，比外亦含有灰分、草酸鈣、植物鹼及膽脂等。而作為藥用或食療用途的，多數用黑芝麻。
黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍。黑芝麻可作為滋養壯藥，有益肝、補腎、養血、潤燥、長肌肉、療瘡、止痛的功效，對於腸液缺乏之便秘，可以暢達流通，又有柔和血管之作用。將芝麻炸油，可作食油，亦可作外科用途，有行血、除痺、止痛、消除疲勞的功效。
黑芝麻具有養血補肝腎的作用，可明耳目，而多數人進入中老年後，就會感到眼睛昏花，或者出現耳聾症狀，這主要是由於肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。由於維生素E含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!bHlj37.CGB5RRhpSYPJcTMY-/article?mid=1717
黑芝麻糊製法﹕
http://www.towngas.com/tgweb/chi/cooking/recipes_content.asp?con=73
材料: 兩份黑芝麻, 一份白米 (此乃米與黑芝麻的比例, 不是份量)
做法: 把黑芝麻炒香後與白米一同磨粉, 然後煮大約15分鐘, 再加入白砂糖即成.
黑芝麻功效:
黑芝麻含有豐富的維他命E, 鈣, 磷, 鐵，還含有優質蛋白質和近10種重要的氨基酸。這些氨基酸均為構成腦神經細胞的主要成分，必須隨時進行補充。經常食用還有補血, 養髮, 潤腸等功效。
黑芝麻很有營養，含有多種微量元素和氨基酸，適量的吃一些，對媽媽和寶寶都有好處。而且懷孕期間吃芝麻 生寶寶時還比較容易呢。但是什麼東西也是過猶不及，別吃太多哦﹗
黑芝麻 - 芝麻有黑白芝麻兩種，兩種所合的成分亦大致相同，皆含有豐富脂肪油、蛋白質，比外亦含有灰分、草酸鈣、植物鹼及膽脂等。而作為藥用或食療用途的，多數用黑芝麻。
黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍。黑芝麻可作為滋養壯藥，有益肝、補腎、養血、潤燥、長肌肉、療瘡、止痛的功效，對於腸液缺乏之便秘，可以暢達流通，又有柔和血管之作用。將芝麻炸油，可作食油，亦可作外科用途，有行血、除痺、止痛、消除疲勞的功效。
黑芝麻具有養血補肝腎的作用，可明耳目，而多數人進入中老年後，就會感到眼睛昏花，或者出現耳聾症狀，這主要是由於肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。由於維生素E含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!bHlj37.CGB5RRhpSYPJcTMY-/article?mid=1717
黑芝麻糊製法﹕
http://www.towngas.com/tgweb/chi/cooking/recipes_content.asp?con=73
2009年9月6日 星期日
洋蔥浸紅酒
洋蔥是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲湯都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙律，原來用作浸葡萄酒(紅酒)，抗氧化能力高，有行氣活血作用，治療關節疼痛，心血管病，預防很多種慢性病。而且，浸了洋蔥的紅酒入口更醇，更易入口，不懂飲酒的人也可以飲用。每天喝少量用洋蔥浸的紅酒，對膝蓋疼痛、白內障、老人痴呆症等的治療有相當顯著的效果，所以在日本非常流行。
材料：
洋蔥2個，紅葡萄酒 500毫升，1 瓶普通紅葡萄酒酒配 3個洋蔥。
製法﹕
1. 將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。
2. 將洋蔥裝入闊口玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，浸過洋蔥面(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。
3. 將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約7日。
4. 將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
飲用方法：
1.每日約一杯 ( 50毫升 )，年紀大的人每次 20 毫升左右；不喝酒的人，可用開水稀釋後飲用。
2.浸過酒的洋蔥片一起食用更好；3.若然喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。
材料：
洋蔥2個，紅葡萄酒 500毫升，1 瓶普通紅葡萄酒酒配 3個洋蔥。
製法﹕
1. 將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。
2. 將洋蔥裝入闊口玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，浸過洋蔥面(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。
3. 將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約7日。
4. 將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
飲用方法：
1.每日約一杯 ( 50毫升 )，年紀大的人每次 20 毫升左右；不喝酒的人，可用開水稀釋後飲用。
2.浸過酒的洋蔥片一起食用更好；3.若然喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。
明目安睡茶
最怕失眠，眼光光等天光。幸好有一些祖傳秘方，不妨與大家分享一下。
1. 龍眼肉杞子茶
材料：龍眼肉１０粒、杞子３０粒做法：將以上材料一同放入一個暖水壼內，加入兩杯滾水，浸１２小時後飲用。中午與黃昏各飲一杯，每天飲用，保證你白天精神奕奕，夜晚則能睡得安寧。
2. 龍眼肉蓮子茶材料：龍眼肉6粒，蓮子6粒，芡實6粒做法：將以上材料放入燉盅內，加1杯水，隔水燉2小時。臨睡前飲，便能一睡至天明。
3. 龍眼肉酸棗仁茶材料：龍眼肉15克、酸棗仁6克做法：將以上材料放入大水杯內，然後用滾水沖泡，焗半小時。臨睡前飲最適合。杞子、龍眼能明目；蓮子則養心安神、補脾益腎；酸棗仁能養肝安神，所以對治療失眠最有效。
資料來源﹕健美學堂
1. 龍眼肉杞子茶
材料：龍眼肉１０粒、杞子３０粒做法：將以上材料一同放入一個暖水壼內，加入兩杯滾水，浸１２小時後飲用。中午與黃昏各飲一杯，每天飲用，保證你白天精神奕奕，夜晚則能睡得安寧。
2. 龍眼肉蓮子茶材料：龍眼肉6粒，蓮子6粒，芡實6粒做法：將以上材料放入燉盅內，加1杯水，隔水燉2小時。臨睡前飲，便能一睡至天明。
3. 龍眼肉酸棗仁茶材料：龍眼肉15克、酸棗仁6克做法：將以上材料放入大水杯內，然後用滾水沖泡，焗半小時。臨睡前飲最適合。杞子、龍眼能明目；蓮子則養心安神、補脾益腎；酸棗仁能養肝安神，所以對治療失眠最有效。
資料來源﹕健美學堂
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