2009年12月3日 星期四
排骨菜飯
材料：
小棠菜半斤，切粒
薑米 2茶匙
珍珠米 (6人份量)
1) 下小許油炒香薑米，下菜粒兜炒，贊小許酒，下鹽調味，盛起備用
2) 米洗淨加水和雞湯(我煮三杯米，下了兩杯水+一杯雞湯)，亦可隨意調教雞湯同水的份量。也可只加清水 （雞湯份量越多則越濃味）
3) 當飯煮至8-9成熟，加入菜粒，快手拌勻，蓋起繼續煮至全熟。
http://hk.myblog.yahoo.com/hiyiuyiu/article?mid=2720
小棠菜半斤，切粒
薑米 2茶匙
珍珠米 (6人份量)
1) 下小許油炒香薑米，下菜粒兜炒，贊小許酒，下鹽調味，盛起備用
2) 米洗淨加水和雞湯(我煮三杯米，下了兩杯水+一杯雞湯)，亦可隨意調教雞湯同水的份量。也可只加清水 （雞湯份量越多則越濃味）
3) 當飯煮至8-9成熟，加入菜粒，快手拌勻，蓋起繼續煮至全熟。
http://hk.myblog.yahoo.com/hiyiuyiu/article?mid=2720
2009年12月2日 星期三
荷葉赤小豆扁豆冬瓜湯
材料﹕
荷葉 1塊(約30厘米，1開4)
赤小豆 1兩(30克)
扁豆1兩(30克)
生、熟薏米各6錢(共30克)
冬瓜 2斤(色深綠，近蒂部位，連皮切塊)
製法﹕煲2-3小時，加鹽調味即成。
食法﹕每日2次，每次2碗，民間喜於小暑、大暑飲用此湯
功效﹕清暑去濕，預防感冒伏熱
荷葉 1塊(約30厘米，1開4)
赤小豆 1兩(30克)
扁豆1兩(30克)
生、熟薏米各6錢(共30克)
冬瓜 2斤(色深綠，近蒂部位，連皮切塊)
製法﹕煲2-3小時，加鹽調味即成。
食法﹕每日2次，每次2碗，民間喜於小暑、大暑飲用此湯
功效﹕清暑去濕，預防感冒伏熱
羅漢果豬肺西洋菜湯
材料﹕
羅漢果 1/2個
豬肺 1個
西洋菜 1/2斤
製法﹕煲2-3小時，加鹽調味即可
食法﹕每次飲2碗，每日2次，5天為一療程
功效﹕治肺熱咳嗽、咽乾口燥，血燥便秘。治小兒痰核(頸淋巴腺炎)
羅漢果﹕性味甘涼，入肺、脾經。
廣西中藥誌記載療效如下﹕
止咳、清熱、涼血潤腸、治咳嗽、血燥、胃熱、便秘
材料：羅漢果1/3個，南杏仁、北杏仁各10克，陳皮5克，白菜乾50克，豬肺1個，瘦肉250克，食鹽適量。
功效與適應症：羅漢果，性味甘、涼；入脾、肺經；具有清熱潤肺、止咳化痰、潤腸的功效。《嶺南採藥錄》載其「理痰火咳嗽」。《廣西中藥志》載其「止咳清熱，涼血潤腸」。
杏仁，性味苦、溫，有毒；入肺，大腸經；具祛痰止咳，平喘，潤腸之功，南杏長於補肺潤燥止咳喘，而北杏則長於宣降肺氣而止咳喘。《本經》載其「主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣，產乳金瘡，寒心奔豚」。《別錄》記載其「主驚癇，心下煩熱，風氣去來，時行頭痛，解肌，消心下急，殺狗毒」。《藥性論》述其「治腹痹不通，發汗，主溫病。治心下急滿痛，除心腹煩悶，療肺氣咳嗽，上氣喘促」。《醫學啟源》載其「除肺中燥，治風燥在於胸膈」。《主治秘訣》載其「潤肺氣，消食，升滯氣」。《滇南本草》載其「止咳嗽，消痰潤肺，潤腸胃，消麵粉積，下氣，治疳蟲」。《本草綱目》記載其「殺蟲，治諸瘡疥，消腫，去頭面諸風氣鼓皰」。
陳皮，尤以廣東新會產之正宗，性味溫，苦、辛；入脾、肺經；具有理氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。《本草綱目》載其「療嘔噦反胃嘈雜，時吐清水，痰痞咳瘧，大便閉塞，婦人乳癰。入食料，解魚腥毒」。
白菜乾，性味甘、微寒；入肺、胃經；具有養心調血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，潤肺燥的功效。
豬肺，性味甘、平；入肺經；具有補肺虛，治咳嗽、咯血的功效。《本草圖經》載其「補肺」。《本草綱目》述其「療肺虛咳嗽、嗽血」。《隨息居飲食譜》述其「治肺痿咳血、上消渚症」。
本葯膳湯品清熱潤肺、止咳祛痰。
製作：
1、豬肺沖洗至白色，切成塊狀，與切好的瘦肉一起入開水中汆去血水后撈起備用。
2、陳皮用冷水浸半小時後用刀把白色內囊剮洗乾淨後備用。
3、菜乾用冷水浸透，洗乾淨備用。
4、將上述備好的食材共置砂鍋內，加入適量清水后武火煮沸，改文火煲約2小時，加入適量食鹽即成。
http://www.dietherapy.com/momordica-grosvenori-dried-vegetable-pigs-lung-soup.html#more-2034
羅漢果 1/2個
豬肺 1個
西洋菜 1/2斤
製法﹕煲2-3小時，加鹽調味即可
食法﹕每次飲2碗，每日2次，5天為一療程
功效﹕治肺熱咳嗽、咽乾口燥，血燥便秘。治小兒痰核(頸淋巴腺炎)
羅漢果﹕性味甘涼，入肺、脾經。
廣西中藥誌記載療效如下﹕
止咳、清熱、涼血潤腸、治咳嗽、血燥、胃熱、便秘
材料：羅漢果1/3個，南杏仁、北杏仁各10克，陳皮5克，白菜乾50克，豬肺1個，瘦肉250克，食鹽適量。
功效與適應症：羅漢果，性味甘、涼；入脾、肺經；具有清熱潤肺、止咳化痰、潤腸的功效。《嶺南採藥錄》載其「理痰火咳嗽」。《廣西中藥志》載其「止咳清熱，涼血潤腸」。
杏仁，性味苦、溫，有毒；入肺，大腸經；具祛痰止咳，平喘，潤腸之功，南杏長於補肺潤燥止咳喘，而北杏則長於宣降肺氣而止咳喘。《本經》載其「主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣，產乳金瘡，寒心奔豚」。《別錄》記載其「主驚癇，心下煩熱，風氣去來，時行頭痛，解肌，消心下急，殺狗毒」。《藥性論》述其「治腹痹不通，發汗，主溫病。治心下急滿痛，除心腹煩悶，療肺氣咳嗽，上氣喘促」。《醫學啟源》載其「除肺中燥，治風燥在於胸膈」。《主治秘訣》載其「潤肺氣，消食，升滯氣」。《滇南本草》載其「止咳嗽，消痰潤肺，潤腸胃，消麵粉積，下氣，治疳蟲」。《本草綱目》記載其「殺蟲，治諸瘡疥，消腫，去頭面諸風氣鼓皰」。
陳皮，尤以廣東新會產之正宗，性味溫，苦、辛；入脾、肺經；具有理氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。《本草綱目》載其「療嘔噦反胃嘈雜，時吐清水，痰痞咳瘧，大便閉塞，婦人乳癰。入食料，解魚腥毒」。
白菜乾，性味甘、微寒；入肺、胃經；具有養心調血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，潤肺燥的功效。
豬肺，性味甘、平；入肺經；具有補肺虛，治咳嗽、咯血的功效。《本草圖經》載其「補肺」。《本草綱目》述其「療肺虛咳嗽、嗽血」。《隨息居飲食譜》述其「治肺痿咳血、上消渚症」。
本葯膳湯品清熱潤肺、止咳祛痰。
製作：
1、豬肺沖洗至白色，切成塊狀，與切好的瘦肉一起入開水中汆去血水后撈起備用。
2、陳皮用冷水浸半小時後用刀把白色內囊剮洗乾淨後備用。
3、菜乾用冷水浸透，洗乾淨備用。
4、將上述備好的食材共置砂鍋內，加入適量清水后武火煮沸，改文火煲約2小時，加入適量食鹽即成。
http://www.dietherapy.com/momordica-grosvenori-dried-vegetable-pigs-lung-soup.html#more-2034
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