秋天滋潤湯水
材料﹕
豬肺 1個
白菜乾 1扎
紅蘿蔔 1條
瘦肉 20元
南北杏 適量
果皮 1/4個
無花果3-4粒
製法﹕
冷水落南北杏、果皮、無花果，水滾後加入其他材料，煲2小時，加鹽即成。
2010年10月25日 星期一
蜜汁豬肉乾
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!s3RTlBeLABvzrs7_uEinC3M-/article?mid=3002
材料：
豬肉(攪碎) 450g
調味料：
生抽 2湯匙
魚露 3茶匙
紹興酒 2茶匙
蜜糖 2湯匙
砂糖 40克
做法：
1. 將攪碎豬肉加入所有調味料，混合，用筷子順一方向將它搞至起膠成糰
2. 豬肉放上烘焙紙上，豬肉面鋪上保鮮紙，用手心將豬肉平均壓平，再用木棍擀薄後放上焗盆上
3. 放入已預熱150°C焗爐，焗15分鐘
4. 將爐火調至180°C，將豬肉干反轉焗15分鐘或至上色，取出，反轉再焗10分鐘或至上色
※加入黑椒碎成另一款辣味豬肉干※
材料：
豬肉(攪碎) 450g
調味料：
生抽 2湯匙
魚露 3茶匙
紹興酒 2茶匙
蜜糖 2湯匙
砂糖 40克
做法：
1. 將攪碎豬肉加入所有調味料，混合，用筷子順一方向將它搞至起膠成糰
2. 豬肉放上烘焙紙上，豬肉面鋪上保鮮紙，用手心將豬肉平均壓平，再用木棍擀薄後放上焗盆上
3. 放入已預熱150°C焗爐，焗15分鐘
4. 將爐火調至180°C，將豬肉干反轉焗15分鐘或至上色，取出，反轉再焗10分鐘或至上色
※加入黑椒碎成另一款辣味豬肉干※
自家製燒肉
http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=112073
2010年10月10日 星期日
營多麵防腐可致中毒 台灣下架 港年輕人愛吃 網民議論紛紛
【明報專訊】「噩耗！『營多』在台灣 要回收 ！」在港頗受年輕一族歡迎，近年在網上討論區推波助瀾下引起過一陣熱潮的印尼 「營多撈麵」，被台灣衛生局驗出含過量防腐劑，指其強烈腐蝕性可以損害肝臟和腸胃，導致嘔吐、反胃甚至中毒。「營多」在台灣被強行下架，令在港的捧場客人心惶惶，在網上議論紛紛。
據中央社報道，台北縣政府衛生局化驗一款名為「INDOMIE」（港稱「營多撈麵」）的印尼即食麵中，發現含有禁用及過量的防腐劑。衛生局表示，該產品的醬油包驗出非法定食品添加物「對羥苯甲酸甲酯」，麵條及內附調味包和辣椒也檢出防腐劑「苯甲酸」超標。
價錢平味道好 受學生歡迎
「營多撈麵」在港已銷售多年，一直深受年輕人歡迎，例如在各大學宿舍，宿生都會因價錢廉宜及味道可口而大量「儲糧」。約近一年來，高登討論區多次掀起「營多熱潮」，有人稱﹕「自從食過營多，就對其他即食麵無晒興趣。」甚至有人研究最佳食法，「落熱浪薯片撈碎食」、「落三分二茶匙蜂蜜」、「我落少少芝士粉食」、「我中意加白醋」，吃法層出不窮。
醫生：損肝腸胃 小童影響大
皮膚科醫生史泰祖表示，今次營多撈麵被台灣驗出的兩種防腐劑性質相近，都常用於女性化妝品，用作抑壓細菌生長，「特別是含水分較多的化妝品，不用苯甲酸，細菌會好快滋生，產品不能存放得久；但苯甲酸有腐蝕性，是酸性化學物質，分量只能用很少，如果超標就會導致皮膚過敏反應，而且加到食物中食用，會導致食物中毒，損害肝臟功能、腸胃等。對喜歡吃零食、即食麵的小童的影響更大，因為他們體質比成人弱」。
史醫生又說﹕「若加入過多防腐劑，可以保存久點，看似新鮮，但其實很無良。」資料顯示，本港食物安全中心 規定，即食面內的苯甲酸含量，不可超過百萬分之一千。
台北縣衛生局指出，攝取過多對羥苯甲酸甲酯會導致胃痛、嘔吐以至代謝性酸中毒，台灣不准將之用於食品添加。台北縣衛生局訪查期間，販售店家表示，主要購買者多為印勞、印傭 。當局前晚要求營多麵全部下架，並封存產品調查。
消息傳出後，本港營多捧場客大驚，在網上議論紛紛，「我日日都食！」、「好彩戒咗！」、「我噚日先食完嚟。」、「細路時成日放學就食1、2包！」
http://hk.news.yahoo.com/article/101009/4/kmuc.html
據中央社報道，台北縣政府衛生局化驗一款名為「INDOMIE」（港稱「營多撈麵」）的印尼即食麵中，發現含有禁用及過量的防腐劑。衛生局表示，該產品的醬油包驗出非法定食品添加物「對羥苯甲酸甲酯」，麵條及內附調味包和辣椒也檢出防腐劑「苯甲酸」超標。
價錢平味道好 受學生歡迎
「營多撈麵」在港已銷售多年，一直深受年輕人歡迎，例如在各大學宿舍，宿生都會因價錢廉宜及味道可口而大量「儲糧」。約近一年來，高登討論區多次掀起「營多熱潮」，有人稱﹕「自從食過營多，就對其他即食麵無晒興趣。」甚至有人研究最佳食法，「落熱浪薯片撈碎食」、「落三分二茶匙蜂蜜」、「我落少少芝士粉食」、「我中意加白醋」，吃法層出不窮。
醫生：損肝腸胃 小童影響大
皮膚科醫生史泰祖表示，今次營多撈麵被台灣驗出的兩種防腐劑性質相近，都常用於女性化妝品，用作抑壓細菌生長，「特別是含水分較多的化妝品，不用苯甲酸，細菌會好快滋生，產品不能存放得久；但苯甲酸有腐蝕性，是酸性化學物質，分量只能用很少，如果超標就會導致皮膚過敏反應，而且加到食物中食用，會導致食物中毒，損害肝臟功能、腸胃等。對喜歡吃零食、即食麵的小童的影響更大，因為他們體質比成人弱」。
史醫生又說﹕「若加入過多防腐劑，可以保存久點，看似新鮮，但其實很無良。」資料顯示，本港食物安全中心 規定，即食面內的苯甲酸含量，不可超過百萬分之一千。
台北縣衛生局指出，攝取過多對羥苯甲酸甲酯會導致胃痛、嘔吐以至代謝性酸中毒，台灣不准將之用於食品添加。台北縣衛生局訪查期間，販售店家表示，主要購買者多為印勞、印傭 。當局前晚要求營多麵全部下架，並封存產品調查。
消息傳出後，本港營多捧場客大驚，在網上議論紛紛，「我日日都食！」、「好彩戒咗！」、「我噚日先食完嚟。」、「細路時成日放學就食1、2包！」
http://hk.news.yahoo.com/article/101009/4/kmuc.html
2010年10月8日 星期五
Luo Han Guo & Winter Melon Tea (罗汉果冬瓜茶)
Luo Han Guo (Siraitia grosvenorii) is commonly used for medicinal purposes and as a sweetener. It is normally available in dried form. It's nature is cool and not toxic. The fruit can act as a remedy for heat stroke, wet the lungs, remove phlegm, stop cough and aid defecation. - source from wikipedia.
It is actually very cheap if you make this heat relief beverage by yourself.
Recipe and steps :
1. 1 Luo Han Guo (place in a cheese cloth, tie up, and crushed)
2. 500g winter melon, cut thin to 2" length strips
3. 1500ML water
4. 1tbsp brown sugar
5. 20g~25g rock sugar (can skip or add as desired because Luo Han Guo itself is sweet)
6. 20g dried longan (can skip it or try not to use much as it will bring up " internal heat" of your body)
Steps :
1. Boil the water, add in Luo Han Guo (wrapped in cheese cloth) and winter melon.
2. Bring to boil again then simmer over low heat for 20~30 minutes.
3. Scoop out the winter melon strip to a bowl with a small strainer, immediately add in brown sugar over winter melon, lightly stir to well absorb, let it marinate and set aside.
4. Add in dried longan, and cook for another 10~15minutes.
5. Add in rock sugar, stir until it is melted.
6. Switch off the heat.
7. Scoop a spoonful winter melon in your glass and pour the tea. Can be served warm or cold (fridge it when it is cooled).
http://theadventuresofgiggle.blogspot.com/
It is actually very cheap if you make this heat relief beverage by yourself.
Recipe and steps :
1. 1 Luo Han Guo (place in a cheese cloth, tie up, and crushed)
2. 500g winter melon, cut thin to 2" length strips
3. 1500ML water
4. 1tbsp brown sugar
5. 20g~25g rock sugar (can skip or add as desired because Luo Han Guo itself is sweet)
6. 20g dried longan (can skip it or try not to use much as it will bring up " internal heat" of your body)
Steps :
1. Boil the water, add in Luo Han Guo (wrapped in cheese cloth) and winter melon.
2. Bring to boil again then simmer over low heat for 20~30 minutes.
3. Scoop out the winter melon strip to a bowl with a small strainer, immediately add in brown sugar over winter melon, lightly stir to well absorb, let it marinate and set aside.
4. Add in dried longan, and cook for another 10~15minutes.
5. Add in rock sugar, stir until it is melted.
6. Switch off the heat.
7. Scoop a spoonful winter melon in your glass and pour the tea. Can be served warm or cold (fridge it when it is cooled).
http://theadventuresofgiggle.blogspot.com/
得顶著名罗汉果龙眼冰糖炖冬瓜
Jalan Petaling, 50000 Kuala Lumpur
012-283 7121
不晓得从什么时候开始，无得顶罗汉果在茨厂街的地位已经深入民心，到这里观光的外国游客或本地人，往往会在汗流浃背时来一杯冰冷的罗汉果，享受那凉心润肺的甜蜜滋味。
无得顶著名罗汉果，是由精选的罗汉果、龙眼、冰糖、冬瓜，特别的密制材料，以及5小时的火候炖煮而成。许多老街坊都知道，创办秘诀的“鼻祖”正是第一代掌门人――陈依媄老先生。
满满一杯的罗汉果，光看里面的材料就已让人口水直流；有了罗汉果的相伴，就算处在在空气闷热的茨厂街里，也会觉得随着独特的感觉让疲倦一扫而空。
第二代接手人花姐笑言，其父亲的独门秘方绝无仅有，“罗汉果龙眼冰糖炖冬瓜”消暑解热、化痰止咳的功能紧紧抓住了顾客的心，尽管30多年以来只卖同样的饮料，其浓厚的味道却让支持者深深着迷。
“不少新加坡游客甚至携带器皿，或特别的冷冻物品将罗汉果打包，以便在归途中慢慢品尝。”对于将饮料外带的顾客们，我们特别提醒或建议，饮品放于冰箱的时间不能超过2天。”
此外，花姐也在2006年的11月11日，于吉隆坡谷中城广场底楼特设分行，与现代的年轻朋友分享闻名茨厂街30年的“无得顶著名罗汉果”，一起回味爸妈时代的甜蜜。岂知，此举却引起不少好奇的顾客前来询问，并指着她自创的招牌问她是不是冒牌货。
“这也证明了我们的罗汉果已经深入民心，好奇的顾客经过尝试后，才知道这是如假包换的无得顶著名罗汉果。”花姐补充，无论在哪间分行，所有的罗汉果还是出自其父亲的手，根据特定的步骤完成，绝对没有偷工减料哦！
无论在任何时候，只要您想重温罗汉果的甜美感受，就前往得顶著名罗汉果重温吧！
http://www.allfoodnet.com/?action-viewnews-itemid-187
012-283 7121
不晓得从什么时候开始，无得顶罗汉果在茨厂街的地位已经深入民心，到这里观光的外国游客或本地人，往往会在汗流浃背时来一杯冰冷的罗汉果，享受那凉心润肺的甜蜜滋味。
无得顶著名罗汉果，是由精选的罗汉果、龙眼、冰糖、冬瓜，特别的密制材料，以及5小时的火候炖煮而成。许多老街坊都知道，创办秘诀的“鼻祖”正是第一代掌门人――陈依媄老先生。
满满一杯的罗汉果，光看里面的材料就已让人口水直流；有了罗汉果的相伴，就算处在在空气闷热的茨厂街里，也会觉得随着独特的感觉让疲倦一扫而空。
第二代接手人花姐笑言，其父亲的独门秘方绝无仅有，“罗汉果龙眼冰糖炖冬瓜”消暑解热、化痰止咳的功能紧紧抓住了顾客的心，尽管30多年以来只卖同样的饮料，其浓厚的味道却让支持者深深着迷。
“不少新加坡游客甚至携带器皿，或特别的冷冻物品将罗汉果打包，以便在归途中慢慢品尝。”对于将饮料外带的顾客们，我们特别提醒或建议，饮品放于冰箱的时间不能超过2天。”
此外，花姐也在2006年的11月11日，于吉隆坡谷中城广场底楼特设分行，与现代的年轻朋友分享闻名茨厂街30年的“无得顶著名罗汉果”，一起回味爸妈时代的甜蜜。岂知，此举却引起不少好奇的顾客前来询问，并指着她自创的招牌问她是不是冒牌货。
“这也证明了我们的罗汉果已经深入民心，好奇的顾客经过尝试后，才知道这是如假包换的无得顶著名罗汉果。”花姐补充，无论在哪间分行，所有的罗汉果还是出自其父亲的手，根据特定的步骤完成，绝对没有偷工减料哦！
无论在任何时候，只要您想重温罗汉果的甜美感受，就前往得顶著名罗汉果重温吧！
http://www.allfoodnet.com/?action-viewnews-itemid-187
訂閱：
文章 (Atom)
