鹵水金錢展

材料：
金錢展 2件
李錦記鹵水汁1杯
水2杯
片糖一小塊
薑 1片

做法：
牛展放入熱水汆出，洗淨待用。
鹵水汁加水煮滾，放入所有材料再滾起，改用中慢火燘1.5小時。
撈起牛展待涼，鹵水汁留下待用。
放入雪櫃，要預先冷藏過，才能切出一片片完整的牛展
食用時，把牛展切薄片。煮熱鹵水汁淋在牛展上即可食用。

豉汁蒸盲鰽

將魚洗淨，蒜蓉同豆豉切碎，放在魚上大火蒸10分鐘，灑上蔥花，加豉油、熟油

花膠烏雞湯

材料﹕
花膠
圓肉
淮山
蓮子
百合
烏雞
瘦肉 20元

程序﹕
1. 烏雞去皮、切件出水
2. 煲2小時

薯仔蕃茄魚湯

材料﹕
薯仔
蕃茄
紅蘿蔔
紅衫魚/大眼雞
瘦肉 15元

程序﹕
1. 魚+薑稍煎
2. 各種材料煲約1小時，後加椰菜再煲30分鐘

粉葛紅蘿蔔白鰂魚湯

材料﹕
粉葛2斤
紅蘿蔔 1條
白鰂魚
赤小豆
扁豆
西施骨 30元

程序﹕
1. 豬骨出水
2. 白鰂魚+薑稍煎
2. 大火煲30分鐘
3. 中火煲1.5小時(總共要煲>2小時)

海底椰合掌瓜紅蘿蔔粟米湯

材料﹕
海底椰
合掌瓜
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
南北杏
西施骨 30元

程序﹕
1. 豬骨出水
2. 南北杏凍水落
3. 大火煲30分鐘
4. 中火煲1小時

蓮藕粟米紅蘿蔔湯

材料﹕
蓮藕
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
章魚 1隻
綠豆半碗
豬骨筒 30元
果皮 

程序﹕
1. 豬骨筒出水
2. 果皮凍水落
3. 大火煲30分鐘
4. 中火煲1小時